Sườn rửa sạch, trụng qua nước sôi có pha chút muối rồi vớt ra để ráo, đem chiên hơi vàng vàng là được (mình vừa chiên vừa rửa rau nên bị quá lửa, không dc đẹp mà sườn lại bị khô nữa)

Sườn đã vàng, cho tỏi vào phi thơm rồi cho đường, nước mắm vào đảo một lúc để sườn thấm gia vị. Sau đó, cho một chén nước vào chảo sườn, đậy nắp rim lửa nhỏ đến khi nước sánh lại. Tiếp tục đổ nước cam vào, bật lửa lớn, nêm bột ngọt. Đun vài phút cho nước sốt sền sệt thì tắt bếp.

Bày sườn ra đĩa, trang trí với hành chẻ mỏng hoặc hành cắt nhỏ cho đẹp, ăn với cơm nóng khá ngon.