முட்டைகளை கொட்டிவிட்டு அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்

செட்டினைட் பேஸ்டுக்கு, ஒரு உலர்ந்த காய்னை அனைத்து உலர்ந்த மசாலாக்களையும் எடுத்து 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். கலவையில் சமைத்த மசாலா, இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் கொத்தமல்லி தூள், தேங்காய் மற்றும் கால் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், சிறிது தண்ணீரைச் சேர்த்து, நன்றாக பேஸ்ட் போடவும்.

ஒரு கடாயில் தேவையான எண்ணெய் சேர்க்கவும், 1 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் வெங்காயம் சேர்த்து, பொன்னிற பழுப்பு நறுக்கிய தக்காளி உப்பு, மஞ்சள் தூள்,கருவேபிலைகளை அரைக்கவும், அதை மூடி, 4 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

இப்போது சேட்டினை மசாலா பேஸ்ட் சேர்க்கவும், அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், பிறகு உப்பு மூடி மூடி 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு நடுத்தர சுடுகில் சேர்க்கவும், எண்ணெய் முட்டைகளை மெதுவாக கலக்கவும், கொத்தமல்லி சேர்த்து அழகுபடுத்தவும், அரிசி அல்லது சப்பாத்தி கொண்டு சூடாக.