Cà rốt gọt vỏ cắt khúc. Nấm rơm rửa sạch cat đôi. Đậu hủ chia làm 2 phần trong đó 1 phần chiên vàng. Hành tím bóc vỏ. Hành lá cắt riêng phần đầu hành, phần lá cắt nhỏ.

Cho cà rốt, nấm, hành, hạt nêm nấu cùng 2 tô nước. Nước sôi hớt bọt cho bò viên, đậu hủ, đầu hành vào nấu sôi nêm muối vừa ăn. Nấu nước sôi trụng qua mỳ udon. Sau đó chan nước dùng lên mỳ thêm hành, ngò, tiêu.

Dùng thôi