Xương rửa sạch, luộc sơ qua 1 nước rồi xả sạch lại lần nữa, và hầm với nữa củ hành tây, và 1 muỗng muối trong vòng 45p

Cá lóc rửa sạch, cạo nhớt, chà muối thêm 1 lần nữa rồi rửa sạch

Cá lóc, 1 củ gừng nhỏ đập dập, 2 củ hành tím và 1 muỗng muối bỏ vào nồi nước luộc cho chín cá.

Cá lóc chín, vớt ra để nguội rồi lóc thịt ra để riêng, mình không ăn da cá nên bỏ da cá luôn ạ

Toàn bộ xương cá thả lại vào nồi nước luộc cá hồi nãy và hầm thêm 15-30p nữa!

Đổ nước luộc cá (nhớ lấy rây lọc xương cá ra) vào nồi nước hầm xương hồi nãy! Ta được nồi nước dùng

Hoà 1 muỗng ruốc huế vào chén nhỏ nước lạnh, để lóng cặn rồi đổ phần nước có ruốc vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị (muối, đường phèn, hạt nêm) là hoàn chỉnh nồi nước dùng

Thả bột bánh canh vào đun sôi lên rồi múc ra tô, xếp cá lóc đã gỡ thịt hồi nãy vào, cắt hành lá, nếu ăn trứng cút thì luộc rồi bỏ vào nữa là được như hình ạ

Ở trên kontum mình, hay ăn bánh canh với dầu ớt, cách làm cũng khá đơn giản, dầu phi hành cho thơm, để nguội xíu rồi thả ớt bột vào là được ạ! Đừng thả ớt lúc dầu đang nóng dễ bị khét lắm ạ. Ăn kèm với banh canh thì siêu ngon nhé cả nhà