En un bol vamos a añadir los 500 gramos de harina a continuación añadimos la sal a un ladito de la harina para no juntar la con la levadura fresca de panadero nos hacemos un hueco en el centro de la harina y vamos a añadir la levadura fresca de panadero desmenuzada a continuación agua que hemos entibiado antes y vamos a disolver muy bien

A continuación añadimos el aceite mezclamos y comenzamos a amasar

Cuando ya la masa la tengamos lista añadimos las aceitunas cortadas en trozos pequeños y volvemos a amasar hasta que estén bien integradas

Cuando la tengamos lista la dejamos reposar 1a 2 horas a que duplique su volumen

A continuación en una fuente apta para horno y que tenga tapa vamos a pintar tanto la tapa como la fuente con aceite de oliva a continuación vamos a espolvorear un poquito de harina igual por la tapa y por la fuente ese paso le tenemos listo reservamos

Ahora a continuación vamos a quitarle un poco el aire a la masa pero no del todo vamos a darle con la mano forma rectangular y vamos a ir haciendo un doblez en forma de barra hasta que se acabe la masa colocamos en el molde que hemos preparado con aceite y harina tapamos y llevamos al horno a 200 grados calor arriba y abajo durante unos 35 a 40 minutosmuy importante con la tapa puesta

Cuando hayan transcurrido los 35 minutos sacamos la fuente fuera del horno le quitamos la tapa y volvemos a meter el pan de nuevo al horno para que coja un color dorado más o menos lo vamos a tener otros 10 minutos a 15 minutos según el color deseado nuestro y el horno lo tenemos que dejar a la misma temperatura a 200 grados calor arriba y abajo

Cuando ya trascurrido el tiempo muy importante sacar el pan fuera de la bandeja y lo vamos a dejar enfriar por completo encima de una rejilla

Y ya tenemos listo nuestro pan pero si quieres ver el paso a paso de la receta pincha en el enlace. https://youtu.be/H6xib22ZZvU <<