Dapur Manda (Manda Mamaliedha)

halo, saya aliedha, my kids call me manda a.ka mama aliedha. Suka masak dan nyimpen resep dimari. Semoga bermanfaat yah ❤️
ig @mandamamaliedha

51 Following 218 Followers

Edit Profile

Nasi Bakar Cumi Jamur

kepala cumi, cuci bersih buang tinta dan matanya • jamur kancing. Pakai jamur merang juga enak. Rebus, potong bagi 4 • minyak untuk menumis • bamer, iris tipis • baput iris tipis • cabe merah iris tipis • cabe rawit utuh • daun salam • lengkuas • jahe • sereh, saya pakai agak banyak supaya wangi sebab pas g dapat kemangi • daun jeruk buang tulang daunnya •
45 menit

5 orang
Besengek Tempe

tempe • cabe hijau keriting dan teropong • bawang merah, iris • bawang putih, iris • daun salam • lengkuas • minyak untuk menumis • santan instan, encerkan dengan 400 ml air
20 menit

4 orang
Tengkleng Seger tanpa Santan

Tulangan kambing, rebus sebentar, buang airnya. Rebus lagi dgn 3 ltr air sampai setengah empuk • bawang merah • bawang putih • kemiri • ketumbar • jintan • jahe • kunyit • Lengkuas • daun salam • serai • daun jeruk, buang tulang daunnya, rapikan dengan tusuk gigi •
1 jam

4-6 orang
Pepes Jantung Pisang Telur Asin

jantung pisang ukuran sedang • daun singkong rebus • telur asin siap pakai, kupas • bawang merah • bawang putih • cabe keriting, tambahin kalau ingin pedas • daun salam • lengkuas • santan instan • lada bubuk • gula • garam
45 menit

5 orang
Es Hazelnut Creamy Regal

Jelly rasa coklat • air (kurangin dr takaran resep spy lebih set) • gula pasir (kurangin dr takaran resep spy tidak giung manisnya tp juga tidak plain) • sirup hazelnut • susu kental manis putih • jelly coklat potong dadu • susu evaporasi • air • es batu • coklat bubuk (sy pakai bensdrop cocoa powder) • biskuit regal
30 menit

2 gelas
Bubur Jagung Keju

jagung manis, kupas cuci bersih • sagu mutiara • santan kental • gula pasir • susu kental manis • daun pandan • Keju parut merk bebas sesuai selera • maizena, encerkan dengan sedikit air • garam • air (me 800 ml air 200 ml uht plain supaya lebih creamy)
45 menit

5 orang
Batagor Bandung

tenggiri filet tanpa kulit • ayam giling paha • bawang merah goreng • bawang putih, cincang • daun bawang, rajang kasar • garam • gula pasir • kaldu bubuk • merica bubuk • air es (pakai secukupnya, sesuaikan kekentalan) • minyak (me: minyak bawang) • telur •
1 jam 30 menit

6 orang
Sop Sapi Misoa

daging sapi sengkel, pilih yang mudah empuk • Bombay • baput memarkan • Mrica bubuk • cengkih dan secukupnya pala • daun bawang, iris tipis sisakan bagian putihnya agar tetap utuh • kentang • Minyak/ margarin untuk menumis • ± 1,5 liter air • Gula garam kaldu bubuk • misoa kering • Wortel, potong, rebus •
1 jam

3 orang
Bistik Bola Ayam

filet paha ayam • bombay cincang, tumis sebentar dgn margarin • tepung pangko putih • air/susu • telur • maizena • garam • mrica • kaldu ayam bubuk • gula untuk penyeimbang rasa • margarin/ minyak untuk menumis • Kaldu ayam •
45 menit

4 - 5 orang
Paha Ayam Kodok

paha bawah ayam negri kurleb 8 biji • daging sapi cincang • putih telur • tepung pangko • bombay, cincang • kecap • margarin • gula • garam, kaldu jamur secukupnya • telur ayam kampung rebus • bawang merah goreng • bawang putih •
1 jam

4 orang
Sop Asam Daging Sapi

daging sapi. Rebus smpe empuk, iris tipis • Air kaldu rebusan daging • Sawi Putih, iris • daun bawang iris kasar • Tomat aga besar, belah jadi 6 • bawang merah iris tipis • bawang putih cincang halus • sere, digeprak • lengkuas, bersihkan lalu memarkan • daun salam • air asam jawa dari sebongkah asam • cabe merah kriting utuh •
30 menit

5 orang
Tumis Tauge Pedas Gurih

tauge panjang • bawang putih geprek kasar • bawang merah iris tipis • cabe rawit iris • daun bawang iris halus • Minyak untuk menumis • Gula garam kaldu jamur dan sedikit air
15 menit

2 orang
Udang Jamur Tumis Paprika

udang, buang kepala kupas kulitnya, bersihkan • Jamur champignon (kurleb, tadi g ditimbang) • bawang bombay, iris tipis • bawang putih, geprak • paprika merah, potong kotak • paprika hijau, potong kotak • daun bawang, iris • Gula, garam, lada bubuk oregano, kaldu jamur
20 menit

4 orang
Bubur Sumsum dari Beras Lembut tidak apek

beras kurleb 130 gr an • beras kurleb 130 gr an • santan instan • air • daun pandan • garam • gula pasir • air • gula merah atau sesuai selera • daun pandan • garam
1/2 jam

4 porsi
Nasi Liwet Solo

ayam kampung ukuran kecil • air untuk merebus ayam • jahe, geprek dikit aja ya • daun salam • kunyit bakar (aku : seujung sdt kunyit bubuk) • garam • Labu siam potong korek api • bawang putih • bawang merah • Cabe merah, tambahin kalu ingin lebih merah • Daun salam, seruas laos digeprak, 1 buah serai digeprak • Cabe rawit utuh •
1 jam

5-6 porsi

17
Copycat Perkedel Kaepci 🤣

kentang ukuran sedang, kurleb 300 an gr lah • Kornet beef 1/4 kaleng yg besar. Lupa g ditimbang • kemiri • bawang merah • bawang putih • sledri cincang halus • garam halus, sejumput gula, sedikit lada bubuk • telur
15 menit

kurleb 15 biji
Bakso Ikan Tengiri

fillet ikan tengiri • tepung tapioka /aci • putih telur (kutimbang sekitar 38 gr) • esbatu cube (kutimbang sekitar 43 gr) • baking powder • bawang merah • bawang putih • garam • kaldu jamur • Tulang ikan tengiri (ga kutimbang, dari seekor tengiri 800 gr) • air, sesuai selera aja • bawang putih geprek •
40 menit

4 orang

1
Minyak Bawang Kemiri

bawang putih kupas, cuci bersih, tiriskan benar2 kering • kemiri • minyak kualitas bagus
Soto Betawi Santan Susu

daging sapi berlemak, potong sesuai selera • jahe • air • santan • susu cair • bawang merah • bawang putih • ketumbar bubuk • merica bubuk • kemiri • cabe merah buang biji, selera boleh ditambah • kunyit bubuk •
45 menit

5 orang

2
Terong Bakar Sambal Dabu-dabu

terong uk sedang • garam • Air secukupnyat • butter • cabe rawit merah • cabe rawit hijau • bawang merah • tomat merah • tomat hijau kecil • jeruk nipis ambil airnya • garam • minyak panas
15 menit

2 orang