Pasquale Frisone

zucchine bianche siciliane • bucatini o spaghetti grossi • pecorino siciliano da grattugiare • prezzemolo • olio evo • Sale rosa dell'Himalaya • Pepe

seppia fresca già pulita • insalata verde • Succo di 2 arance rosse di Sicilia • Olio evo • d'aglio • prezzemolo • Sale

stoccafisso bagnato ma non troppo • passata di pomodoro • porro piccolo • d'aglio • Olio EVO • Sale • finocchietto di mare sott'olio (spaccasassi) • spaccatelle messinesi

thick spaghetti (300 g) • small zucchini • broccoli leaves and florets (100 g) • leeks (150 g) • peas, preferably fresh (100 g) • medium-small potatoes • cherry tomatoes • Extra-virgin olive oil, • Salt, • Parmesan cheese shavings

limone • acqua d'arancia • albume d'uovo • zucchero • mandorle di Avola già sbucciate

limoni di Sicilia meglio quelli "femminello di Siracusa" • acciughe sotto sale • Olio evo • Aceto di vino

mazzancolle tropicali (scongelate) • manciata di pangrattato • Parmigiano Reggiano grattugiato • d'olio EVO • prezzemolo • Sale • Pepe

baccalà dissalato • patate • pomodorini • d'olio EVO • d'aglio • prezzemolo • Sale • Pepe

tagliatelle • stoccafisso bagnato ma non troppo • passata di pomodoro, meglio quella fatta in casa • d'aglio • d'olio EVO • manciata di prezzemolo • Sale • Pepe

broccoli, anche con le foglie più tenere • semola rimacinata di grano duro • acqua • pomodori maturi • Mezza cipolla • olio EVO • Sale

spaghetti quadrati • gamberoni rossi • passata di pomodoro • olio EVO • d'aglio • Mezza cipolla piccola • manciata di prezzemolo • Mezzo Limone da grattugiare • Sale