Bucatini con le zucchine bianche cotte al forno

Name: Bucatini con le zucchine bianche cotte al forno
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g zucchine bianche siciliane; 240 g bucatini o spaghetti grossi; 60 g pecorino siciliano da grattugiare; 1 ciuffo prezzemolo; 4 cucchiai olio evo; q.b Sale rosa dell'Himalaya; q.b Pepe

Pasquale Frisone @fripa

Bergamo

La pasta con l'olio e le zucchine fritte è sfiziosa! Questa è una variante dove le zucchine vengono cotte al forno e risulta leggera ma altrettanto buona e dolce!

Bucatini con le zucchine bianche cotte al forno

Pasquale Frisone @fripa

Bergamo

La pasta con l'olio e le zucchine fritte è sfiziosa! Questa è una variante dove le zucchine vengono cotte al forno e risulta leggera ma altrettanto buona e dolce!

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Ingredienti

3 porzioni

300 gzucchine bianche siciliane
240 gbucatini o spaghetti grossi
60 gpecorino siciliano da grattugiare
1 ciuffoprezzemolo
4 cucchiaiolio evo
q.bSale rosa dell'Himalaya
q.bPepe

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Istruzioni per cucinare

1

Mettere due cucchiai di olio evo sul fondo di una teglia da forno e aggiungere il sale e pepe macinato al momento.
2

Tagliare le zucchine bianche a fettine, disporle nella teglia preparata prima e spolverare ancora con sale e pepe appena macinato.
3

Far cuocere le zucchine in forno a 200°C per 20 minuti, 10 minuti per ogni lato. Dopo appoggiarle in un piatto.
4

Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere il sale e mettere i bucatini. Scolare i bucatini al dente e versare nell'olio rimasto nella teglia. Aggiungere ancora 2 cucchiai di olio evo, 2/3 del pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato.
5

Mescolare bene il tutto e impiattare. Distribuire su ogni piatto le zucchine cotte al forno e grattugiare il rimanente pecorino e... buona degustazione 😊