Frascatula della nonna rivisitata

Name: Frascatula della nonna rivisitata
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 kg broccoli, anche con le foglie più tenere; 250 g semola rimacinata di grano duro; 2 litri acqua; 200 g pomodori maturi; Mezza cipolla; 4 cucchiai olio EVO; q.b Sale

Pasquale Frisone @fripa

Bergamo

Quando in Sicilia faceva freddo o nevicava allora la nonna, e poi anche la mamma, preparava la FRASCATULA o polenta siciliana. Buona da gustare nel periodo di Natale

Frascatula della nonna rivisitata

Pasquale Frisone @fripa

Bergamo

Quando in Sicilia faceva freddo o nevicava allora la nonna, e poi anche la mamma, preparava la FRASCATULA o polenta siciliana. Buona da gustare nel periodo di Natale

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Ingredienti

20 minuti

3 porzioni

1 kgbroccoli, anche con le foglie più tenere
250 gsemola rimacinata di grano duro
2 litriacqua
200 gpomodori maturi
Mezza cipolla
4 cucchiaiolio EVO
q.bSale

Salvata

Istruzioni per cucinare

20 minuti

1

Pulire i broccoli e tagliarli a pezzetti. Pulire pure le foglie tenere, e tagliarle a pezzetti.
2

Portare a ebollizione l'acqua, ed aggiungere i broccoli e le foglie, aggiustare di sale e fare cuocere per 10 minuti.
3

Nel frattempo tritare la cipolla e metterla in una padella con l'olio EVO. Quando la cipolla è appassita, aggiungere i pomodori tagliati finemente e far cuocere a fuoco lento. Aggiustare di sale.
4

A cottura ultimata dei broccoli spegnere, frullare con un frullatore a immersione, e mettere la semola a pioggia evitando la formazione dei grumi. Far cuocere per 10 minuti mescolando di continuo.
5

Versare la frascatula nei piatti, grattugiare del Parmigiano e mettere il sughetto di 🍅 pomodoro e.... buon appetito.