Elia Wahid's header image

Elia Wahid

Jakarta, Indonesia

Mindful cooking and baking

422 Following 981 Followers

Lodeh Gapetan Daun Singkong

ikan gapetan • daun singkong rebus • air • santan instan • daun salam • serai • lengkuas, iris tipis/parut • bawang merah • bawang putih • kemiri sangrai/goreng • cabai merah tanjung/tw • ketumbar bubuk •
45 menit

8 porsi
Soto Ceker Uritan

cakar ayam • uritan (telur muda) • air • daun bawang • bawang merah • bawang putih • kemiri • jahe • kunyit • ketumbar • lada • daun salam •
1 jam

5 porsi
Soto Banjar, Segar Aromatik dengan Rempah Geganti

ayam kampung, potong 4 • air • garam • kaldu ayam bubuk • gula pasir • margarin • daun bawang • seledri • susu bubuk • kuning telur bebek matang (tidak asin) • bawang putih goreng • bawang merah •
1 jam

7 porsi
English Fruit Cake

buah kering (cranberry, kismis, sultana) • sukade • jus apel kemasan • almond slices • tepung terigu • butter • gula castor (gula pasir halus) • gula aren bubuk • telur (150 g) • tepung terigu • kayumanis bubuk • spekuk •
1 jam

1 loyang 20x10x7 cm
Bitterballen

daging sapi cincang/giling • wortel cincang dadu kecil • keju cheddar parut • daun bawang iris halus • bawang bombay cincang • bawang putih cincang • minyak goreng • mentega • tepung terigu • susu plain • kuning telur • garam •
45 menit

25 pcs x 23 gr
Rondo Royal

tape singkong • minyak untuk menggoreng • tepung terigu • tepung terigu • garam • ekstrak vanila (resep asli pakai vanili bubuk dicampur dengan bahan pelapis kering) • stevia (atau 1 sdm gula) • air
30 menit

5-6 buah
Thai Shrimp Cake

udang kupas • wortel • jagung • putih telur • maizena • bawang putih • jahe • garam • lada bubuk • kaldu jamur • jeruk nipis • daun bawang •
1 jam

2 porsi
Mie Nyemek

mie lidi (mie medan) • ayam paha fillet • telur • udang kupas (opsional) • sawi hijau • daun bawang • air • bawang merah • bawang putih • kemiri • tomat ukuran besar • cabai merah keriting •
40 menit

2 porsi
Tahu Lapis Wagyu

tahu sutera • serbuk daging wagyu • maizena • garam • lada bubuk • bawang putih halus • kaldu jamur
30 menit

5 slices
Martabak Telur Kulit Lumpia

kulit lumpia • telur • paha ayam rebus • daun bawang • kaldu bubuk • lada bubuk • garam • Minyak untuk menggoreng
20 menit

2 orang
Bebek Goreng Kremes

bebek hibrida • air • jeruk nipis • garam • asam jawa • daun salam • daun jeruk • kaldu jamur • bawang putih • kemiri • jahe • lengkuas muda •
2 jam

6-8 porsi
Ayam Goreng Rempah, Juicy Tanpa Ungkep

ayam paha atas • telur • tepung maizena Rose Brand • daun kari • air perasan jeruk nipis • minyak goreng (deep frying) • bawang merah • bawang putih • cabai merah • jahe • serai atau 1 sdt serai giling • ketumbar sangrai •
2 jam 30 menit

3-4 porsi
Mochi Cake Double Chocolate

tepung ketan putih Rose Brand • susu cair full cream plain • telur • gula aren bubuk • minyak • cokelat bubuk • baking powder double active • garam • dark chocolate compound • dried coconut flakes
60 menit

1 loyang 15 cm
Tepache, Minuman Fermentasi Kulit Nanas

nanas matang ukuran 1-1,2 kg • gula aren • air minum (250+750 ml) • cengkih • kayu manis • toples bening kapasitas 1800-2000 ml • kain bersih untuk tutup toples • karet gelang • talenan + 1 buah pisau • panci + kompor
60-72 jam

1 liter
Nasi Goreng Ayam Udang

nasi (1 piring penuh) • ayam fillet • udang kupas • telur • daun bawang • bawang merah • bawang putih • saus tiram • kecap manis • kecap ikan • kecap asin • garam •
30 menit

2 porsi kecil
Ciwel Ireng (Gethuk Hitam)

singkong parut (sudah diperas) • Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung • activated charcoal powder (bubuk arang aktif) food grade • santan Rose Brand • garam • kelapa parut kukus (setengah tua, kupas kulit ari) + 2 cubit garam • sirup gula merah (75 gram gula merah + 75 ml air)
60 menit

5 porsi
Lodeh Salmon

melinjo • melinjo • nangka muda (rebus dulu agar getahnya hilang) • kacang panjang • wortel kecil • terong • jagung/2 buah putren • labu siam • air • santan instan • bawang merah • bawang putih •
45 menit

2 orang
Daging Sapi Tumis Cabai Hijau

daging sapi rendah lemak • minyak • cabai hijau keriting • cabai rawit • bawang putih • bawang merah • daun salam • daun jeruk • serai • lengkuas • garam • kaldu bubuk •
45 menit

4 porsi
Jangan Lombok (Tempe Santan Cabai Hijau)

tempe • cabai hijau tw • air • santan UHT • minyak goreng • bawang merah • bawang putih • daun salam • lengkuas • garam • gula merah • kaldu bubuk
20 menit

2-3 porsi
Pisang Panggang Keju dengan Es Krim

pisang byar (umumnya pisang raja) • margarin • keju cheddar • es krim
10 menit

2 orang