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María Carmen
@cook_2662513
Mexico
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Disfruto mucho guisar, compartir y aprender nuevas recetas.
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Recipes (1,299)
Cooksnaps (49)
María Carmen
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Pollo en salsa verde sencilla
salsa verde (en mi recetario)
•
pierna y muslo de pollo por persona
•
aceite vegetal
•
arroz blanco
•
frijoles refritos
60 minutos
4 raciones
María Carmen
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Fish Fillets in Green Sauce with Potatoes
Filetes de pescado en salsa verde y patatas
fish fillet (your choice)
•
green tomatoes or tomatillos, washed (about 500 grams)
•
garlic
•
cilantro
•
small piece onion
•
potatoes, scrubbed, washed, and cut into small cubes
60 minutes
Serves 4 servings
María Carmen
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Creamy Spaghetti with Dutch Edam Cheese and Parsley
Spaghetti cremoso con queso de bola holandés y perejil
(about 9 oz each, 250 grams) spaghetti
•
onion
•
garlic
•
Dutch Edam cheese, sliced or shredded (150 grams)
•
heavy cream
•
milk
•
Salt, to taste
•
fresh parsley, cleaned and chopped
40 minutes
Serves 4 servings
María Carmen
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Brownies
harina de trigo
•
chocolate en polvo yo usé Morelia Presidencial
•
huevos
•
leche
•
mantequilla sin sal derretida
•
sal
•
Granillo de chocolate obscuro
•
azúcar
•
polvo para hornear
•
Horno precalentado a 180°
60 minutos
6, raciones
María Carmen
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Tostadas de chorizo
chorizo o longaniza
•
aceite
•
cebolla finamente picada
•
frijoles refritos
•
crema
•
queso freso desmoronado
•
salsas, verde, roja, de chile güero, chipotle
4 raciones
María Carmen
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Vinagreta de cilantro
cilantro limpio, desinfectado y muy picado
•
ajo
•
limones el jugo
•
vinagre
•
aceite de oliva
•
sal
•
pimienta
20 minutos
4 raciones
María Carmen
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Potatoes with Guindilla or Guajillo Peppers
Patatas con guindilla o guajillo
potatoes, well scrubbed and cut into small cubes
•
onions, thinly sliced
•
garlic, finely chopped
•
vegetable oil (120 ml)
•
Salt, to taste
•
dried guindilla or guajillo chiles, cut with scissors
50 minutes
Serves 4 servings
María Carmen
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Duraznos en almíbar con canela y jengibre
duraznos lavados
•
azúcar blanca o morena. Yo usé morena
•
canela en polvo
•
jengibre en polvo
50 minutos
4 raciones
María Carmen
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Zarzuela de mariscos
camarones limpios y pelados
•
mejillones. Yo los he comprado congelados
•
calamares limpios y cortados en aros
•
tomates sin piel y muy picados
•
chícharos
•
aceite de oliva
•
perejil limpio y muy picado
•
sal
•
ajo finamente picadod
•
de cebolla finamente picada finamente
•
alcachofas limpias y partidas en 4
30 minutos
4 raciones
María Carmen
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Berenjena y calabacita gratinada
berenjenas lavadas
•
calabacitas lavadas
•
tomates lavados
•
queso rallado
•
sal
•
aceite vegetal
•
pan molido
60 minutos
4 raciones
María Carmen
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Pollo en salsa BBQ
juego de pierna y muslo por persona
•
naranjas el jugo y ralladura
•
polvo de especias mixtas (las de tu agrado)
•
agua
•
sal
•
salsa BBQ comercial
60 minutos
4 raciones
María Carmen
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Fideos chinos, a mi manera
bistecs de cerdo picados
•
maicena
•
pimiento (yo usé amarillo)
•
zanahorias ralladas
•
calabacita rallada
•
buen trozo de jengibre fresco pelado y rallado
•
apio limpio desinfectado y picado
•
cebollines en rebanadas
•
Los rabitos de los cebollines
•
aceite de sésamo o ajonjolí
•
naranja el jugo
•
fideos de arroz
•
40 minutos
4 raciones
María Carmen
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Potato Casserole with Parsley and Cheese
Pastel de patata con perejil y queso
large potatoes, thoroughly washed and scrubbed
•
fresh parsley, finely chopped
•
eggs
•
milk (120 ml)
•
all-purpose flour (60 grams)
•
nutmeg
•
Salt and pepper, to taste
•
shredded cheese (about 60 grams)
70 minutes
Serves 4 servings
María Carmen
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Tapioca cremosita con coco
tapioca
•
agua
•
leche condensada
•
crema de coco
•
limón lavado, la cáscara
60 minutos
4 raciones
María Carmen
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Huaraches de chorizo y frijoles negros
huaraches por persona
•
chorizo picado
•
cebolla picada
•
frijoles negros cocidos y escurridos
•
aceite
30 minuros
4 raciones
María Carmen
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Ensalada de tomates con vinagre balsámico
tomates firmes
•
vinagre balsámico
•
aceite de oliva
•
sal gorda
20 minutos
4 raciones
María Carmen
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Pescado y verduras al vapor
pescado por persona. El de tu preferencia
•
chayotes
•
calabacitas
•
ejotes
•
limones el jugo
•
agua
•
sal y pimienta
•
queso fresco desmoronado
40 minutos
4 raciones
María Carmen
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Tiritas de bistecs de pierna de cerdo con pimientos
bistecs de pierna de cerdo
•
pimiento amarillo cortado en tiritas delgadas
•
pimiento anaranjado cortado en tiritas delgadas
•
cebolla finamente rebanada
•
ajo finamente picados
•
aceite vegetal
•
sal y pimienta
•
perejil limpio y finamente picado
40 minutos
4 raciones
María Carmen
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Andalusian-Style Roasted Eggplant
Berenjena asada a la andaluza
large eggplant
•
finely chopped fresh parsley
•
large cloves garlic, finely chopped
•
Juice of 1 lemon
•
olive oil
•
Salt to taste
50 minutes
4 servings
María Carmen
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Ensaladilla de patatas y zanahorias
patatas peladas y cortadas en cubitos
•
zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
•
alioli (recetario)
•
sal
•
agua
30 minutos
4 raciones
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