下廚地勤

鮭魚切片 • 蒜泥1大匙 • 味增1大匙 • 味霖1大匙 • 醬油2大匙 • 清酒1大匙 • 水3-4大匙 • 蔥花少許

市售五花肉1盒 • 泡菜1碗 • 腐竹1盒 • 大蒜2瓣 • 洋蔥半顆 • 蔥花適量 • 水適量 • 醬油1湯匙

牛小排 • 蔥2-3把 • 蒜1-2瓣（磨泥） • 薑泥1湯匙 • 味霖2大匙 • 酒2大匙 • 鹽巴1匙 • 香油少許 • 白芝麻少許

市售梅花肉片1盒 • 洋蔥半顆 • 大蒜1瓣 • 紅辣椒1條 • 香菜 • 檸檬半顆（榨汁） • 醬油2大匙 • 魚露2大匙 • 糖1大匙

市售豬肋排 一盒 • 蔥1把 • 薑片3-4片 • 大蒜3瓣 • 醬汁：酒1大匙、糖2大匙、醬油3大匙、巴薩米克醋4大匙、水5大匙

雞蛋4顆 • 牛番茄2顆 • 大蒜5瓣（隨意切） • 蔥1根（切斷分蔥白蔥綠） • 番茄醬 • 水適量 • 糖

牛小排 • 空心菜1把 • 大蒜5瓣 • 辣椒1把 • 水4-5大匙 • 醬油3大匙 • 沙茶3大匙 • 烏醋1湯匙（我自己是2湯匙） • 糖1小匙 • 蔥1把（可省略） • 白胡椒適量

去骨雞腿肉4片 • 杏鮑菇2個 • 洋蔥1顆 • 咖哩粉4大匙 • 水適量 • 披薩用起司半碗 • 蒜頭4瓣

雞蛋6顆 • 芝麻 • 蔥1把 • 青陽辣椒2根 • 紅辣椒1根（我怕辣） • 蜂蜜75ml • 水150ml • 醬油150ml • 韓國芝麻香油適量 • 大蒜2顆

市售去骨雞腿肉2盒 • 白菜半顆 • 鴻禧菇1包 • 大蒜 • 水 • 咖哩粉 3-4大匙（個人喜好） • 披薩用起司

市售去骨雞腿肉1盒 • 青江菜1把 • 檸檬汁半顆/1顆 • 蒜頭3瓣 • 醃料：醬油1湯匙、米酒1湯匙、太白粉少許

全聯雞里肌肉1盒 • 小黃瓜4條 • 香菜適量 • 好市多胡麻醬3大匙 • 油醋醬3大匙 • 白芝麻少許

市售雞腿肉排4片 • 高麗菜1/4顆 • 洋蔥1/4顆切條（可省略） • 大蒜4辮切末 • 薑片4片 • 九層塔適量 • 醬汁：沙茶1大匙、醬油1大匙、烏醋半匙、米酒半匙、蠔油半匙、糖少許 • 蔥2把（可省略）

小黃瓜4根 • 鹽巴2大匙 • 檸檬1顆 • 糖1小匙 • 辣椒1條 • 大蒜3瓣 • 話梅3顆 • 香油少許

蛋6-8顆 • 水200毫升 • 醬油100毫升 • 味霖50毫升 • 清酒50毫升（米酒可） • 薑泥 • 蒜泥

臘肉半條 • 蒜苗一把 • 豆乾四片 • 大蒜3瓣 • 薑3片 • 醬油 一點點 • 黑醋一點點 • 米酒

pork ribs • scallions • ginger • garlic • chili pepper or half (to taste) • Shaoxing wine • soy sauce, 1 tablespoon dark soy sauce, 1 tablespoon oyster sauce, 1 teaspoon sugar, 1 tablespoon ketchup • Water

全聯市售豬絞肉 • 洋蔥1顆 • 大蒜5瓣 • 市售義大利紅醬 半罐 • 起司絲 • 醃料：醬油1匙、糖1匙、鹽1匙、米酒1大匙、義大利綜合香料 1大匙、切碎洋蔥適量、蒜末適量、玉米粉1匙

雞腿肉4隻 • 薑片、米酒少許（川燙用） • 檸檬半顆 • 蒜頭2瓣 • 辣椒1條 • 醬油3大匙 • 糖1湯匙 • 香菜適量 • 香油少許

市售五花肉1盒 • 蔥 • 大蒜3瓣 • 剝皮辣椒 3/1罐（依自己喜好） • 調味：米酒1大匙、醬油1大匙、糖少許、烏醋1大匙、剝皮辣椒醬汁適量 • 香菜（可省略）