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CUCINARE SERENAMENTE

@cucinareserenamente

Quando sono in cucina mi rilasso,amo cucinare e la mia più grande passione !!!

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Spinacine filanti

spinaci puliti freschi oppure 600 g di quelli surgelati decongelati • Pan grattato • Sale • Pepe • parmigiano • Fontina q.b a rettangoli o qualche altro formaggio a pasta filata • filo di olio • uovo
- 30'
- 3/4 persone
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Humus di ceci

ceci cotti • acqua • thaina • cipollotto • paprika • Succo di 2 limoni • olio evo • Sale • Pepe
- 5 minuti
- 6 persone
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Filetto alla Wellington

filetto di manzo • Sale • Pepe • rosmarino • Olio extravergine d'oliva • confezioni di pasta sfoglia • etto di prosciutto crudo tagliato più spesso • Senape • d'uovo • funghi pioppini • funghi pleurotus • burro •
- 2 h e 30'
- 9 persone
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Lasagne al radicchio di Treviso e gorgonzola con noci

g lasagne • Radicchio trevigiano • Olio extravergine d'oliva • miele • d'aglio • Acqua • Gorgonzola con noci • latte • burro • farina • Bastardo del Grappa* a cubetti • asiago dop* a cubetti •
- 1 h+riposo
- 9 persone
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Hamburger di prosciutto cotto

prosciutto cotto • latte • pangrattato • olio extravergine d'oliva • Pepe q.b a piacere • formaggio parmigiano reggiano grattugiato
- 20'
- 9 pz
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Quaglie alla salsa di arance

quaglie piccole • Olio extravergine d'oliva • arance • miele • salsa di soia • Salvia • g lardo di colonnata • amido di mais
- 30'
- 3 persone
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Spaghetti alla gricia

spaghetti • spesse 1 cm di guanciale • pecorino romano grattugiato • Pepe
- 20'
- 2 persone
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Risi e zucca

zucca delica • porro • d'aglio in camicia • carote • Acqua • Sale • Olio extravergine d'oliva • riso (varietà Carnaroli del delta del Po) • d'aglio • Sedado • cipolla • Grana padano •
- 1h 10 m
- 4 persone
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Torta compleanno bambina

uova • albumi • farina • lievito • vaniglia • zucchero • fecola di patate • tuorli • zucchero • Fecola di patate o maizena • latte di soia • vaniglia •
- 4h +riposo
- 14/15 persone
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Bicchieri monoporzione senza lattosio

Avanzi di Pan di Spagna • Crema diplomatica preparata con latte di soia (2sac a poche) • Ganache al cioccolato fondente 1 sac a poche • acqua • zucchero • vaniglia
- 10'
- 10 persone
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🇮🇹 Caprese 🇮🇹

🇮🇹 Caprese 🇮🇹

burrata • cherry tomatoes or salad tomatoes • Fresh basil, to taste • Organic extra virgin olive oil, to taste • Salt, to taste • Pepper, to taste
- 5 minutes
- 2 people
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🇮🇹Spaghetti pesto e stracciatella

spaghetti • stracciatella • basilico (mix di montagna limone e normale) • olio extravergine d'oliva • noci • pinoli • pecorino • Sale • Pepe
- 25'
- 2 persone
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Patate al forno a modo mio ♥️

patate • dado a pezzetti • Acqua • rami di rosmarino • d'aglio in camicia • timo • Sale • Pepe
- 1 h
- 5/6 persone
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Carbonara che bontà 🤩

spaghetti • pecorino • tuorli • guanciale di Norcia DOP a cubetti • Sale grosso • Pepe • Acqua • Olio extravergine d'oliva
- 30'
- 3 persone
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Panzerotti al forno

farina di semola rimacinata • acqua • olio extravergine d'oliva • sale • g lievito di birra fresco • zucchero • mozzarella per pizza • passata di pomodoro • zucchero • Sale • Pepe • Olio extravergine d'oliva •
- 3h
- 15 pz
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Cuoppo di mare

merluzzo fresco • gamberi • acquadella o latterino • seppie pelate (1 media) • calamari • Olio extravergine d'oliva • Olio semi di girasole • Limone • Sale q.b (se serve)*
- 40'
- 2 persone
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Torta 18 compleanno

albumi • tuorli • zucchero • fecola di patate+3 bustine di lievito per dolci • farina di mandorle • farina 00 • Estratto di vaniglia • sale • cioccolato bianco • raffaello • zucchero a velo • mascarpone •
- 5h+riposo
- 24 persone
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Difficoltà : ★ ☆ ☆ Spaghetti di carote con pesto di nocciole

carote • Olio extravergine d'oliva • peperoncino secco • timo • nocciole • ruccola • acqua • Sale • Pepe • basilico fresco • olio extravergine d'oliva • Granella di nocciole a piacere q.b
- 40'
- 2 persone
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Confettura di fragole

fragole • zucchero • limoni biologici • menta* • fiori di lavanda*
- 1h20'+riposo
- 8 vasetti
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Confettura di ciliegie e vaniglia

ciliegie • zucchero • Il succo di 2 limoni Bio • vaniglia • fiori di acacia • La buccia di 1 limone bio
- 2h+riposo
- 8 vasi da 300g