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Regina Hernandez

Hola! desde niña me ha encantado cocinar y deleitar platillos de todas partes del mundo. La cocina para mí es una forma de amar y de celebrar la vida.
Soy fan de la gastronomía mexicana y de conocer la variedad que se encuentra en cada uno de nuestros mercados.

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Regina Hernandez

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Fresh Tuna Tostadas

Tostadas de atún fresco

fresh tuna steak (about 200 grams) • large limes • orange • cucumber • small leek • Salt and pepper to taste • soy sauce • fresh parsley • Black sesame seeds to taste • ceviche-style tostada shells • Mayonnaise to taste
- 4 tostadas
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Pasta al pesto de almendras

pasta penne • albahaca fresca • almendras • ajo • queso parmesano rallado • ajo en polvo • sal y pimienta negra • aceite de oliva
- 30 minutos
- 5 personas
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Enfrijoladas rellenas de requesón

tortilla • frijoles refritos • agua • requesón • sal, ajo y cebolla en polvo
- 15 minutos
- 1 comensal
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Chilaquiles con tortilla azul

totopos de maíz azul • jitomate • tomate verde • cebolla • chile serrano • cilantro • sal y consomé en polvo • ajo en polvo • huevo • queso gouda rallado • crema
- 30 minutos
- 4 comensales
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Tortitas de papa con atún

papas grandes • huevo • pan molido • atún (78gr) • sal, pimienta y ajo en polvo • aceite vegetal
- 1 hora
- 5 pzas
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Brochetas a la plancha

carne de res para brocheta o filete • cebolla • pimiento morrón • calabacita grande • tocino ahumado • sal de grano y pimienta • palitos para brocheta
- 30 minutos
- 5 comensales
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Fish Tacos 🐟

Tacos de pescado 🐟

tilapia or white fish fillets • flour (about 120 grams) • beer (about 6 ounces or 180 ml) • baking powder • garlic powder • paprika • black pepper • salt • onion powder • mayonnaise • ground chipotle pepper • Shredded cabbage, to taste •
- 30 minutes
- Serves 5 servings
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Tinga de pollo expréss

pechuga de pollo limpia y sin piel • puré de tomate • cebolla • laurel • sal y pimienta • Knorr suiza
- 30 minutos
- 4 comensales
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Fresas con crema 🍓🍓

fresas • media crema • lechera
- 20 minutos
- 4 porciones
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Mojito 🍋🍹

grande • ron • jugo de limón • hielos • hierbabuena desinfectadas • azúcar • agua mineral
- 5 minutos
- 1 porción
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Russian Salad Tostadas ✨

Tostadas de ensalada rusa ✨

carrots • medium potatoes • peas (about 500 grams) • sour cream (about 350 ml) • mayonnaise • Salt and pepper to taste • corn tostadas • shredded queso fresco (about 200 grams) • refried beans • Salsa to taste • lettuce, thinly sliced
- 1 hour
- Serves 5 servings
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Café Affogato ☕

café americano • hielo • leche de avena con linaza sin azúcar o la leche de tu gusto, puede ser entera • helado de vainilla de tu elección, yo lo elegí con chispas de chocolate
- 5 minutos
- 1 porción
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Tagliatelle al perejil 🎄🍝

pasta tagliatelle • crema de leche • leche • perejil • ajo grandes • cebolla • ajo en polvo • sal y pimienta • Knorr suiza • mantequilla • queso parmesano
- 1 hora
- 20 porciones
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Strudel de manzana 🍏🥧

pasta hojaldre • manzanas amarillas • canela • azúcar morena • huevo • limón • mantequilla • nuez picada
- 1.30 hr
- 8 porciones
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Sopa de fideos 🤤❄️

fideos • jitomates • cebolla • ajo • Knorr suiza • sal y pimienta • ajo en polvo • agua • perejil • tetrapack puré de tomate chico
- 20 minutos
- 5 comensales
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Chuletas ahumadas con piña

chuletas de cerdo ahumadas • piña en almíbar • sal y pimienta • ajo en polvo • cebolla • mantequilla
- 15 minutos
- 6 pzas
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Fruitcake ✨🎄🤶🏻

harina • mantequilla • puré de manzana • huevo • azúcar morena • polvo de almendras • Nescafé • canela en polvo • miel pura • jengibre en polvo • clavo molido • nuez moscada •
- 1 día
- 1 pastel
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Calabacitas rellenas de jamón y tocino 🥓👩🏻‍🍳

calabacitas • jitomates • cebolla • ajo • jamón • tocino ahumado • queso para gratinar • sal y pimienta • tetrapack chico puré de tomate
- 30 minutos
- 6 porciones
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Sopes with Masa 🤤🇲🇽

Sopes con masa 🤤🇲🇽

fresh masa for tortillas (about 500 grams) • refried beans (about 200 grams) • Cotija cheese, crumbled (about 100 grams) • Salsa verde or roja, to taste • Chopped onion, to taste • oil • salt • water
- 20 minutes
- 12 pieces
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Mole de Olla 🍲

Mole de olla 🍲

pork shank (about 2 kg) • corn, cut into thirds • carrots • potatoes • green beans (about 200 grams) • Mexican squash (calabacitas) or zucchini • onion • garlic • dried guajillo chiles • dried ancho chiles • masa harina (about 100 grams) • Salt and chicken bouillon powder (to taste) •
- 3 hours
- 10 servings