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貓兒食堂

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7貓2奴隱居於山城下的小村落，一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理，用食物凝聚情感，治癒疲憊的人生。將日常點滴匯聚成生命的長河，在「貓兒食堂」與各位一起學習與成長。

【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

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免揉：蜂蜜鄉村麵包

A高筋麵粉310g • A鹽巴3g • B蜂蜜30g • B鮮奶230 • B酵母粉3g
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芝麻蔥燒餅

中筋麵粉300g • 鹽巴1g • 細砂糖20g • 酵母粉3g • 橄欖油2大匙 • 溫水170ml • 青蔥100g • 鹽巴少許 • 胡椒粉少許 • 濃糖水 (1:1砂糖：水） • 白芝麻適量
- 8人份
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🦞蒜蓉蒸龍蝦；波士頓龍蝦）

波士頓龍蝦1隻 • 嫩豆腐1盒 • 大蒜（切末）10瓣 • 辣椒（切末）1根 • 青蔥（切末）1根 • 橄欖油3T • 米酒2T • 醬油1T • 砂糖1T • 高湯粉1T • 清水1T • 胡椒粉1/2t
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南瓜紅豆小湯圓🍡

南瓜小湯圓 • 紅豆湯適量
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🎃自製南瓜小湯圓🍡

糯米粉50g • 鮮奶20g • 細砂糖10g • 南瓜泥60g • 抹茶粉少許
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黃金手工蛋餃

雞蛋3-4顆（視大小而定） • 玉米粉水1T • 鹽1/4t • 細絞肉100g • 青蔥末1T • 醬油1t • 香油1t • 胡椒粉少許
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鹽烤鯖魚一夜干

鯖魚一夜干1尾 • 青檸1/4顆 • 胡椒鹽適量
- 30分鐘
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韓式雙享炸雞

翅小腿12支 • 全蛋液1顆 • 蒜泥5g • 醬油40ml • 米酒30ml • 胡椒粉5g • 太白粉80g • 地瓜粉90g • 高筋麵粉30g • 韓式辣椒醬1.5T • 蕃茄醬1.5T • 洋蔥泥1T •
- 4人份
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為愛而生的提拉米蘇（減糖版）

蛋黃3顆 • 細砂糖50g • 馬斯卡彭250g • 手指餅乾12-18根 • Espresso咖啡液250ml • 苦可可粉適量
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紅燒豆腐

傳統豆腐2塊 • 青蔥（切段）2支 • 大蒜（切片）1T • 辣椒（切片）1根 • 砂糖1T • 醬油3T • 清水3T
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古早味筍乾爌肉飯

五花肉（切塊）2斤 • 筍乾400g • 八角4粒 • 蒜仁8瓣 • 紅蔥頭（切片）4瓣 • 青蔥（切段）2支 • 老薑（切片）8片 • 辣椒2根 • 水煮蛋6顆 • 油豆腐6塊 • 冰糖50g • 醬油300ml •
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茄子咖哩豆腐煲

茄子2條 • 豆腐一塊 • 蒜末1T • 辣椒丁1t • 蔥段2根 • 九層塔1小把 • 咖哩塊1小塊 • 熱水300ml
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菱角排骨湯

菱角300g • 排骨350g • 玉米（切塊）1條 • 紅蘿蔔（切塊）100g • 薑(切片）20g • 清水1500ml • 鹽適量 • 胡椒粉少許 • 米酒1T • 香菜少許
- 60分鐘
- 6人份
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菱角酥（自調粉漿）

菱角仁200g • 清水適量 • 低筋麵粉120g。 • 玉米粉30g • 泡打粉5g • 鹽3g • 砂糖30g • 雞蛋1顆 • 鮮奶50ml • 沙拉油30g • 香草精少許（可省）
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皇帝豆燒豆干

五香豆干5塊 • 皇帝豆1/2碗 • 蔥白（切段）3根 • 蒜末1T • 辣椒1根 • 香油1T • 醬油2T • 米酒1T • 胡椒粉少許 • 清水50ml
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中秋宅家烤肉：鳳梨骰子牛肉串+鳳梨烤肉醬

骰子牛200g • 洋蔥（切塊）適量 • 彩椒與青椒（切塊）適量 • 鳳梨（切塊）適量 • 鳳梨250g • 洋蔥1/2顆 • 大蒜2T • 砂糖1/2杯 • 醬油1杯 • 水1杯 • 胡椒粉0.5T
- 30分鐘
- 4-5人份
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樹豆勇士鮮奶酪

樹豆100g • 清水300g • 鮮奶油100g • 鮮奶600g • 細砂糖70g • 吉利丁片4片 • 煮軟的樹豆50g • 細砂糖50g
- 6人份
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新鮮椰子水燉肉

五花肉600g • 水煮鵪鶉蛋12顆 • 青蔥2支（切段） • 辣椒1根 • 椰子水330ml • 魚露1T • 砂糖2T • 胡椒粉1t • 鹽1/2t（醃肉用）
- 1小時
- 4人份
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🥒涼拌寒天小黃瓜

寒天條（洋菜）8g • 小黃瓜1條 • 辣椒絲10g • 蒜末1T • 薑末1t • 檸檬汁1T • 砂糖1T • 鹽巴1/3t • 香油1t
- 4人份
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酒蒸蛤蜊

蛤蜊1斤 • 蒜仁5粒（切末） • 青蔥1支（切末） • 辣椒1支（切丁） • 醬油1t • 清酒50ml • 奶油1T