Katerina Stergiopoulou

στήθη κοτόπουλο χωρίς πέτσα • τυρί χαμηλό σε λιπαρά (ιδανικά μοτσαρέλα αλλά ότι λιώνει μας κάνει) • ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα (εγώ βάζω παραπάνω γιατί μου αρέσει μπόλικη ντομάτα) • σκόρδο ψιλοκομμένο • κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • πράσινα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες • φρέσκος βασιλικός (εγώ δεν είχα φρέσκο και έβαλα πάστα αλλά φρέσκος είναι το σωστό) • ξύδι μπαλσάμικο • σκόρδο ψιλοκομμένο • βασιλικός ξηρός • ρίγανη ξηρή • αλάτι •

κιμά γαλοπούλας άπαχος • δυόσμος και μαϊντανός ψιλοκομμένος • κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και επιπλέον σε φέτες για το μπέργκερ • κόλιανδρος τριμμένος • κύμινο τριμμένο • αλάτι • μαύρο πιπέρι • τυρί χαμηλό σε λιπαρά • ψωμάκια για μπέργκερς • Ό,τι άλλο θέλουμε να βάλουμε στα μπέργκερ μας, κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα, τζατζίκι, ντομάτες, μαρούλι κλπ

αλεύρι μοιρασμένο • πιπέρι (+ 1/8 κγ ) • αλάτι • σκόνη σκόρδου • μείγμα ιταλικών μυρωδικών (ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο κλπ.) • κοτόπουλο στήθος (ή 2 μεγάλα φιλεταρισμένα ή 4 μικρά που τα έχουμε χτυπήσει να λεπτύνουν) • ελαιόλαδο • σκόρδο ψιλοκομμένο • λιαστές ντομάτες ξηρές (όχι σε λάδι) κομμένες φέτες • ζωμός κότας • γάλα χαμηλό σε λιπαρά ή 0% • παρμεζάνα τριμμένη •

μοσχάρι για κοκκινιστό κομμένο σε κυβάκια • αλεύρι • κανέλα • αλάτι • πιπέρι • λάδι ή σπρέι • σέλερι κομμένο σε φέτες • χρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες • σκόρδου • καρότα ψιλοκομμένα • φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο • ζωμό βοδινού μοιρασμένος •

χρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σπαράγγια κομμένα σε μικρότερα κομμάτια • αλάτι και πιπέρι • προσούτο κομμένο κομματάκια • αυγά ή 6 αυγά και 4 ασπράδια • τριμμένη μοτσαρέλα ή άλλο τυρί χαμηλό σε λιπαρά • τριμμένη παρμεζάνα • γιαούρτι Φάγε 0% ή αν δεν έχουμε γάλα χωρίς λιπαρά ή λάιτ κρέμα γάλακτος • σκόνη σκόρδου • ιταλικά μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο, κλπ) • μαϊντανό

πατάτες ή μεγάλες κομμένες σε κομμάτια • καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια • λάδι (παραπάνω αν δεν κάνουμε διατροφή) • αλάτι • μαύρο πιπέρι • σκόρδο ψιλοκομμένο • μουστάρδα ντιζόν • μέλι • μπριζόλες χοιρινές χωρίς κόκκαλο • Φρέσκο Θυμάρι για γαρνιτούρα

μοσχαρίσιος κιμάς χαμηλός σε λιπαρά • αυγό • τριμμένη φρυγανιά • τριμμένη παρμεζάνα • ψιλοκομμένος μαϊντανός • σκόρδο ψιλοκομμένο • αλάτι • ρίγανη • Πιπέρι όσο θέλουμε • καρότα κομμένα σε κύβους ή ροδέλες • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σέλερυ •

τσίλι σε σκόνη • κύμινο τριμμένο • πάπρικα • αλάτι • ρίγανη • σκόνη σκόρδου • κρεμμύδι σε σκόνη • πιπέρι καγιέν • άπαχος κιμάς γαλοπούλας • νερό • μηλόξυδο • καστανή ζάχαρη

μέτρια κολοκύθια κομμένα κυβάκια • κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • λάδι ή σπρέι λαδιού • κιμάς από στήθος κοτόπουλο ή στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές • ντοματίνια κομμένα στη μέση • βρασμένο καστανό ρύζι • φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος • φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος • μαϊντανός ψιλοκομμένος • φέτα ή παραπάνω αν θέλουμε • ελιές Καλαμών ψιλοκομμένες ή όσο θέλουμε • αλάτι •

κοτόπουλο στήθος (4 φιλέτα λεπτά) • τυρί Αλλουετ με σκόρδο και μυρωδικά ή ότι άλλο κρεμώδες παρόμοιο τυρί βρείτε • τυρί χαμηλό σε λιπαρά τριμμένο που λιώνει π.χ. μοτσαρέλα • αυγά χτυπημένα • τριμμένη φρυγανιά ανακατεμένη με μυρωδικά της αρεσκείας μας

λάδι ή βούτυρο για επάλειψη • μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες (λεπτές ή όχι ανάλογα τα γούστα. Εγώ χρησιμοποιώ ένα κοφτή που φτιάχνει 12 κομμάτια) • καφέ ζάχαρη μαλακή • κόρν φλάουερ • κανέλα • αλάτι • μοσχοκάρυδο • τριμμένο γαρύφαλλο

σκόρδο σπασμένο • χυμός λεμονιού • μουστάρδα ντιζόν • ελαιόλαδο • πιπέρι • ψαρονέφρι (ένα μεγάλο) • μοτσαρέλα ή κασέρι (σε φέτες ή τριμμένο) • φύλλα σπανακιού • λιαστή ντομάτα κομμένη λωρίδες • προσούτο • Αλάτι - πιπέρι

ζυμαρικά (μέχρι μισό κιλό παίρνει η συνταγή) • ελαιόλαδο • λευκό κρασί • ντοματίνια (αν θέλουμε τα κόβουμε στην μέση αλλά δεν είναι υποχρεωτικό) • φέτα (και χαμηλή σε λιπαρά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε) • σκόρδο • μπούκοβο αν επιθυμούμε • φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένο • Αλατοπίπερο ανάλογα τις προτιμήσεις

ψητό κοτόπουλο στήθος κομμένο σε κομματάκια ή ξεψαχνισμένο • μήλο κομμένο σε μικρά κομματάκια • σέλερυ ψιλοκομμένο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • γιαούρτι τύπου φάγε 0% (για όσους μετράνε θερμίδες αλλιώς και με λιπαρά κάνει) • κάρυ σε σκόνη (ανάλογα μπορεί να χρειαστεί και επιπλέον) • λάιμ (αναλόγως) • ξύσμα από λάιμ • Αλάτι • κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο για γαρνιτούρα

Ξύσμα από ένα λεμόνι • αλεύρι • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • ξηρός μαϊντανός • αλάτι • σκόνη σκόρδου • πάπρικα • ρίγανη • ξηρός βασιλικός • χυμός από λεμόνι • ελαιόλαδο • στήθος κοτόπουλο χωρίς πέτσα κομμένο σε κύβους

ζυμαρικά κοντά της αρεσκείας σας (πένες, βίδες κλπ) • μικρά ντοματάκια κομμένα στην μέση • πλατιά φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα (και παραπάνω αν θέλουμε) • φρέσκια μοτσαρέλα ψιλοκομμένη ή αν βρείτε πέρλα (μικρά μπαλάκια) • κοτόπουλο μαγειρεμένο (ιδανικά για δίαιτα στήθος) και κομμένο σε κομματάκια ή ξασμένο • γλάσο μπαλσάμικο • ελαιόλαδο • ξύδι μπαλσάμικο (αν έχετε λευκό) • ζάχαρη (προαιρετικά) • σκόρδο ψιλοκομμένες • αλάτι • πιπέρι •

γιαούρτι Φάγε 0% (ή ότι γιαούρτι έχουμε) • πράσινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο μόνο το πράσινο κομμάτι • φρέσκο εστραγκόν ψιλοκομμένο • μουστάρδα ολικής άλεσης • αλάτι • πιπέρι • κοτόπουλο μαγειρεμένο (εγώ βάζω κυρίως στήθος αλλά ότι σας έχει περισσέψει μια χαρά κάνει) • σταφύλι κομμένο στη μέση • σέλερι ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο • πολύχρωμες πιπεριές κομμένες λεπτές λωρίδες • κρεμμύδι κομμένο λεπτές λωρίδες • στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες • ζυμαρικά ό,τι προτιμάτε • ντοματάκι κονκασέ • ζωμός κοτόπουλο ή λαχανικών ή σκέτο νερό αν προτιμάτε • γάλα χαμηλό σε λιπαρά • τυρί τριμμένο χαμηλό σε λιπαρά (ό,τι έχετε χαμηλό σε λιπαρά που να λιώνει) • καπνιστή πάπρικα (ή απλή αν δεν έχετε) • τσίλι σκόνη • κύμινο •

ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι • ελαιόλαδο • φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ (περίπου 2-3 λάιμς) • Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση • ντομάτες χωρίς κουκούτσια ψιλοκομμένες • βραστά μαύρα φασόλια (αν χρησιμοποιούμε κονσέρβα τότε στραγγισμένα και πλυμένα) • καλαμπόκι κατεψυγμένο ή φρέσκο • φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος

μπανάνες πολύ ώριμες • μίνι σταγόνες σοκολάτας αν βρείτε αλλιώς κανονικές (αν έχετε κανονικές ίσως χρειαστείτε παραπάνω) • βρώμη • μείγμα μπαχαρικών με κανέλα ή σκέτη κανέλα • αλάτι