Alubias rojas con arroz y verduras
Es una mezcla de dos recetas que podéis encontrar en el app Noodle. #CookpadCocinaConAlexa
Alubias rojas con arroz y verduras
Es una mezcla de dos recetas que podéis encontrar en el app Noodle. #CookpadCocinaConAlexa
Paso a paso
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Por un lado cocinamos el arroz: doramos el ajo a láminas a fuego medio. Añadimos el arroz y dejamos que se impregne, moviéndolo para que no se queme. Añadimos el agua y subimos el fuego. Cuando hierva, cambiamos a fuego bajo y dejamos 13 minutos. Añadiremos más agua si se seca y comprobamos que queda al dente.
- 2
En otra sartén cocinamos las verduras troceadas (y la cebolla). Añadimos el tomate cuando estén ni muy blandas ni muy crudas; bajando el fuego. Cocinamos hasta que espese un poco y añadimos las alubias y el maíz. Añadimos las especias que más nos gusten (un toque picante mexicano queda genial). Hacemos dos huecos y añadimos los huevos.
- 3
Cuando estén los huevos fritos, emplata como más te guste y añade perejil o cilantro. En ambas recetas añadían aguacate, pero a mí no me terminaba de encajar.
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