Pastel de Crema

Para la masa : colocar en un bowl la manteca blanda y batimos hasta desarmarla y quede crema. Incorporamos el azúcar y unimos.

Agregamos el huevo, la sal y la vainilla, continuamos batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.

Luego de tamizar él harina y el polvo para hornear, en la mesada realizamos un hueco en el centro, colocamos dentro de este la mezcla anterior. Unimos, y nos queda una masa lisa. *todo este proceso se puede hacer en una procesadora*

Envolvemos la masa en papel film o en bolsita ♻️ y llevamos a la heladera una hora (o frezar si no tenemos mucho tiempo)

Vamos a utilizar 2/3 de la masa para la base, y el resto para la tapa.

Estiramos, aproximadamente medio centímetro, cubrimos la torreta, pinchamos con tenedor y llevamos a horno 180° por 10 min (depende de cada horno, así que una manera de darnos cuenta, es cuando ya toma colorcito)

PARA LA CREMA: mezclar en un bol el azúcar, almidón de maíz, huevos. Es importante mezclar bien para evitar que posteriormente se hagan grumos.

Añadir leche tibia y mezclar. Pasar a una olla y llevar a fuego sin parar de revolver con un batidor, cuando llegue a ebullición, luego del hervor, cocinar 2 min siempre revolviendo para evitar que se formen grumos.

Una vez hecho volcar sobre papel film y envolver tomando contacto con la crema para evitar que se forme una costra en la superficie. Dejar enfriar.

Dejamos que entibie la crema y la masa, para luego colocar la crema sobre ella. Estiramos el resto de la masa y cubrimos. Aparte batimos un huevo con tenedor, para pintar y espolvorear con azúcar.