Berenjenas y Zapallitos rellenos
Tatina @Tatina
#mirecetario
#1receta1árbol
Se pueden hacer solo berenjenas o solo zapallitos, en este caso quice mezclar ambos rellenos, y quedó riquíiisimooo!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos muy bien y cortamos al medio las berenjenas y zapallitos. Les damos un hervor en agua salada por unos 10 minutos los zapallitos y unos 15 a 20 minutos las berenjenas, para que se ablanden un poco pero que no se cocinen del todo, terminaran de cocerse en el horno. Pasamos a agua fría y dejamos enfriar.
- 2
Mientras picamos chiquito la cebolla, morrón y ajo. La carne si no es picada la picamos también. Luego ahuecamos las berenjenas y los zapallitos y la pulpa la ponemos a escurrir, luego la picamos.
- 3
Ahora con todo picado hacemos un sofrito con la cebolla, ajo y morrón. Luego agregamos la carne picada y dejamos se cocine, hasta que se ponga blanca, vamos removiendo y mezclando. Condimentamos a gusto y agregamos el picadillo de pulpas de berenjenas y zapallitos que quitamos para ahuecar. Cocinamos unos minutos más y retiramos del fuego.
- 4
- 5
Acomodamos los zapallitos y berenjenas en una fuente para horno aceitada. Agregamos 2 huevos al relleno y mezclamos bien. Rellenamos presionando bien, que queden bien rellenos.
- 6
Colocamos una feta de tomate por encima, espolvoreamos apenas con azúcar y orégano y llevamos al horno precalentado a 200ºC. por unos 20 a 25 minutos, retiramos y colocamos una feta de muzzarella, volvemos al horno hasta que se derrita y listo! A disfrutar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tatina le encantará ver cómo quedó.
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