Ñoquis con queso y champiñones gratinados
Las pastas siempre estuvieron presentes en el menú familiar. No se elaborarlas pero me gusta usarlas con salsas más o menos modificadas. Tenemos todo tipo de pastas conservadas, congeladas, rellenas, secas de harina, sémola, y otras variedades. Seguro que a un verdadero cocinero esto lo espantara. Entre estas se destacan las variedades de ñoquis envasados.
Seran los protagonistas de esta receta.
Ñoquis con queso y champiñones gratinados
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Seran los protagonistas de esta receta.
Paso a paso
- 1
Tener a mano todos los ingredientes.
- 2
Calentar la sartén con una cucharada sopera de aceite.
- 3
Picar en cubos la panceta, en brunoise la cebolla y en láminas medianas los champiñones. Hacer un sofrito comenzando por dorar la panceta, luego la cebolla y cuando esta transparente los champiñones. Salpimentar.
- 4
Mientras ponemos a hervir agua abundante con un poco de sal. Cuando hierva agregar los ñoquis.
- 5
En otra cazuela mezclar la cucharada de queso el huevo y la crema de leche.
- 6
Una vez que los ñoquis suban a la superficie colarlos e integrarlos al sofrito a fuego bajo. Mezclar rectificar sal y agregar una cucharada de tomillo.
- 7
Cuando los ñoquis estén caramelizando con el sofrito agregar la mezcla dr queso huevo y crema. Mezclar a fuego bajo durante 5 a 10 minutos y reservar.
- 8
Precalentar el grill del horno a 200 grados.
- 9
Colocar los ñoquis en una fuente de horno cubrir con el parmesano y gratinar.
- 10
A la mesa!.
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