Col guisada en su propio jugo
Paso a paso
- 1
Limpiar el puerro, picarlo finamente y ponerlo a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite.
- 2
Pelar las zanahorias, picarlas de la misma manera y agregarlas. Rehogar durante 5 minutos.
- 3
Picar el bacon en daditos, añadir y rehogar un poco.
- 4
Picar las setas o champiñones e incorporarlas. Añadir la hoja de laurel y rehogar el conjunto durante 5 minutos.
- 5
Cortar la col por la mitad y retirar la parte central de la col. Cortar el resto en juliana fina y agregar a la cazuela. Tapar y cocinar todo a fuego suave durante 30 minutos.
- 6
Poner a calentar un chorrito de aceite en una sartén y freír los dientes de ajo pelados y laminados. Retirar la sartén del fuego, dejar atemperar un poco y añadir el pimentón. Verter el refrito sobre la col y mezclar bien.
- 7
Servir.
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