Lomo de cerdo a la sal
Esta receta viene de mi primer Chef_Paco, la tenía pendiente de elaborar y lo he intentado, conclusión:
- super fácil
- muy buena
- ha encantado
- no ensucias nada
- vas a quedar como un/una chef, para ese día especial de amigos/as íntimos/as o familiares.
Receta que he acompañado con la receta "Pericana" típica Alcoyana
Lomo de cerdo a la sal
Esta receta viene de mi primer Chef_Paco, la tenía pendiente de elaborar y lo he intentado, conclusión:
- super fácil
- muy buena
- ha encantado
- no ensucias nada
- vas a quedar como un/una chef, para ese día especial de amigos/as íntimos/as o familiares.
Receta que he acompañado con la receta "Pericana" típica Alcoyana
Paso a paso
- 1
Los ingredientes. Precalentar el horno a 200 ºc
- 2
Los ingredientes de la "Pericana de Alcoy". Busca en este recetario.
- 3
Poner en bandeja o recipiente a la medida, la pieza de lomo
- 4
Cubrir totalmente( espesor superior a 2,5 cm) de sal gruesa.
- 5
Introducir en el horno.
- 6
Sacar del horno cuando la sal se cuartee, se ponga muy dura... aproximadamente una hora ( 60 minutos). Si ves la foto, veras el perímetro abierto
- 7
Desmoldar.
- 8
Cortar a lonchas y se puede a-c-o-m-p-a-ñ-a-r con pericana o con puré de patata por ejemplo. Te adjunto la foto de la pericana preparada
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