Haciendo memoria de como hacía las albóndigas mi mamá

Con un toque de sabor muy especial.Como hago habitualmente, las albóndigas las he cocinado en la airfryer y la salsa en cazuela tradicional porque así se necesita mucho menos aceite.#airfryer

Es increíble lo buenísima que sale la salsa y aún así no quita sabor a las albóndigas . Como dicen los entendidos "acompaña perfectamente sin quitar protagonismo acompaña producto principal".

#cocinadeaprovechamientoMe quedó carne de cerdo y pollo y he hecho estas deliciosas albóndigas en salsa de almendras.

Mi primera receta de albóndigas que me enseñó un familiar. La salsa está para mojar pan!!

Mmmm qué ricas estas albóndigas con salsa picantita 😋... esto es lo que dijo uno de mis comensales al probar esta receta 🤭 Clásicas albóndigas pero con una salsa especial, la salsa arrabbiata, que da un toque picante y muy sabroso al plato.#weekendreto

#weekendreto #domino #orígenes ¿Os gustan las albóndigas?. Tenéis que probarlas entonces con esta receta. Una deliciosa combinación que os hará disfrutar de una exquisita receta tradicional con un toque diferente. ¡ Qué más se puede pedir !. La receta de hoy va totalmente dedicada a la única persona que consiguió que me gustaran las albóndigas, Mi Abuela. Recuerdo que cuando me las hacía mi abuela y después mi madre, para darle forma redonda, introducían un trozo de carne picada en el interior de un vaso y a base de vaivenes conseguían darle la forma totalmente redonda. Haciendo un poco de historia. El término albóndiga procede del árabe " al-bundaga " que significa " bola ". Los árabes enseñaron este plato hasta extenderse por toda Europa. En un principio, se trataba de un plato destinado a las clases altas, siendo un magnífico recurso gastronómico. Ya en la antigua Roma, encontramos un testimonio escrito por Marco Gavio Apicio, donde aparecen ya algunas recetas de albóndigas. En los siglos XII-XIII, en la España Andalusi, también encontramos recetas de este plato.En el siglo XV encontramos una receta de la Infanta María de Portugal, donde se utilizaba carne picada de cerdo o carnero.Con el paso del tiempo fueron evolucionando hasta la actualidad que tenemos la receta de filetes rusos o bitoques, más grandes que las albóndigas y se cocinan aplastados, a la plancha, brasa o fritos.

Os comparto una receta de albóndigas en salsa de setas; la salsa la hice con almendras, vino blanco, ajo, sal y pimienta, os la dejo, espero que os guste.

Unas albóndigas o pelotas como les decimos aquí en Murcia, con garbanzos, y una deliciosa salsita con verduras, guisantes y acompañada de un rico vinito blanco Chardonnay.

A mis hijos les encantan