Ensalada de lentejas
Tratando de variar el menú, rescaté en mi memoria esta ensalada que hacía mi mamá cuando éramos chicos y que me encantaba. Las lentejas pueden no entrar por los ojos, pero son riquísimas.
Ensalada de lentejas
Tratando de variar el menú, rescaté en mi memoria esta ensalada que hacía mi mamá cuando éramos chicos y que me encantaba. Las lentejas pueden no entrar por los ojos, pero son riquísimas.
Paso a paso
- 1
Hervir las lentejas (ya remojadas en agua toda la noche) por una hora. Cinco minutos antes de sacarlas del fuego, agregarles sal a gusto. Colar y reservar.
- 2
Pelar y cortar las papas del tamaño deseado. Hervirlas en agua con sal hasta cocer. Colar.
- 3
Picar la cebolla. Se puede agregar así directamente a la ensalada, o si resulta muy fuerte, se puede agregar en el agua con las papas un minuto antes de apagar el fuego.
- 4
Mezclar en un recipiente las lentejas, las papas y la cebolla y agregar mostaza y aceite a gusto. Se puede comer tibia o fría.
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