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Ingredientes

1 h
2 raciones
  1. 1 tazaarroz mirokumai cocido
  2. 1 latagarbanzos
  3. 2 dientesajo picados
  4. 1 trozojengibre picado
  5. 1 trozoPanceta vegetal
  6. 1cebolla pequeña
  7. 1 latachampiñones fileteados
  8. 1 lataleche de coco
  9. 1 cdaaceite de oliva
  10. 1 ctacurry en polvo (mejor si es casero!)
  11. 1 ctacomino molido
  12. 1/2 ctacúrcuma en polvo
  13. 1/2 ctacoriandro molido
  14. 1/4 ctapimienta cayena (opcional)
  15. 1/4 ctapimienta negra molida

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Cortar el ajo, la cebolla, el jengibre y La panceta vegetal y poner a dorar. Si el wok es bueno no debería necesitar el aceite sino hasta más adelante

  2. 2

    Agregar las especias. A mí me gusta dejarlas a que se calienten antes de mezclarlas, para que suelten todo el aroma y el sabor

  3. 3

    Sumar los champiñones y poco después los garbanzos. Usé de lata, pero mucho mejor cocidos por uno

  4. 4

    Ponerle el aceite de oliva y luego la leche de coco. Rectificar sabor si fuera necesario. Reservar.

  5. 5

    Cocinar el arroz. Para emplatar colocar primero el arroz y luego el curry. Espolvorear con hojas secas de cilantro

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

Sandri 🌿
Sandri 🌿 @soldeinvierno
Ayyy ¡el antojito que me disteeee! Amo el curry con leche de coco, yo lo hago con porotos de manteca, aunque va bien con todo 🤤💚 Amé tus frasquitos de los condimentos 😍

Escrita por

Vic Ottati 🌱
Vic Ottati 🌱 @vic_ottati
Montevideo
Vegana. Antiespecista ABOLICIONISTALos emprendimientos veganos son lo más, pero también experimento fuerte en la cocinaInstagram: https://www.instagram.com/victoriaperciante/Blogspot: https://lavicvegan2020.blogspot.com/Youtube: https://www.youtube.com/@THEVICVEGAN/featured
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