Bakonyi gombás - lomo con champiñones de Bakony - comida húngara
Potente, fácil y rápido. Se puede servir con pasta, pasta maravilla, patatas, como más guste. El nombre viene de una región montañosa de Hungría. Bakony está al norte del lago Balaton.
Bakonyi gombás - lomo con champiñones de Bakony - comida húngara
Potente, fácil y rápido. Se puede servir con pasta, pasta maravilla, patatas, como más guste. El nombre viene de una región montañosa de Hungría. Bakony está al norte del lago Balaton.
Paso a paso
- 1
Corto la pieza de lomo y sazono los trozos con sal, pimienta y un poco de harina.
- 2
En una cazuela pongo un poco de manteca de cerdo y a fuego lento dejo la carne a que se cocine bien. Tardará unos 20 minutos. Si se quema mucho mejor taparlo porque los filetes son muy gruesos y necesitan bastante tiempo para que se queden blandos.
- 3
Corto las chalotas, los ajos, el pimiento rojo y los champiñones mientras.
- 4
Cuando la carne esté lista, la guardo aparte, y en la misma cazuela pongo las chalotas, los ajos y el serrano, luego le añado el pimiento rojo y después los champiñones.
- 5
Cuando todo esté cocido y ya se haya soltado su jugo le añado 2 cucharadas (soperas) de pimentón dulce, lo remuevo bien y le echo la nata para cocinar. Lo dejo hervir una vez más, le vuelvo a meter la carne y ya está lista la salsa al estilo Bakony.
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