Paso a paso
- 1
Mezclar las carnes, tocino finamente picado, sal y las especias.
- 2
Lavar la tripa hasta quitar la sal en caso de ser tripa de cerdo, y voltear la tripa para lavarla por dentro y por fuera. Si es tripa sintética solo meterla en agua y esperar a que se hidrate y se ponga transparente.
- 3
Agregar a la mezcla 4 cucharadas de vino y mezclar.
- 4
Meter la tripa en la parte delgada del embudo y amarrar el extremo libre con un hilo. Empezar a meter la mezcla con precisión por la parte ancha del embudo para que quede embutida.
- 5
Hacer una salsa chimichurri con todos lor ingredientes finalmente picados y mezclar con los líquidos.
- 6
Poner en un sartén el chorizo argentino sin aceite hasta que se cocine.
- 7
Poner en medio del pan el chorizo argentino y después agregarle la salsa chimichurri
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