Corvina al horno gratinada en colchón de verduras
Había Corvina (que nunca había probado) en la pescadería y me acordé de esta forma de hacer el pescado que siempre hacía mi mamá, cuando yo era chica. Claro que mamá lo hacía con merluza y siempre me clavaba alguna espina perdida 😡
Corvina al horno gratinada en colchón de verduras
Había Corvina (que nunca había probado) en la pescadería y me acordé de esta forma de hacer el pescado que siempre hacía mi mamá, cuando yo era chica. Claro que mamá lo hacía con merluza y siempre me clavaba alguna espina perdida 😡
Paso a paso
- 1
Aceitar una fuente. Cortar las papas en rodajas y colocar en la fuente. Salpimentar y cocinar hasta que estén blandas.
- 2
Cortar las berenjenas en rodajas, dejar 15 min en agua salada y escurrir. Ablandar 5 min en el microondas ndas, con un poquitito de agua.
- 3
Colocar las berenjenas, el tomate cortado en rodajas sobre las papas. Cortar el queso en cubos y colocar encima de las verduras. Salpimentar cada capa que se agrega.
- 4
Salpimentar y agregar pimentón a la Corvina y colocar los filets sobre el queso. Agregar un hilo de aceite de oliva sobre el pescado. Hornear 10/15 min hasta que gratine el queso.
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