Cocemos el espinazo en agua con cebolla, ajo y laurel, ya casi cocido reserva pará qué se termine de cocer en el adobo

Asamos: los chiles, 1/2 cebolla y 2 ajos en el comal, ahora sacamos los chiles del comal junto con la cebolla y los ajos y licuamos

Ponemos lo licuado en un poco de aceite y cebolla y déjalo que hierva ya que hirvió agrega un poco de agua y pon el espinazo dejalo que hierva muy bien y listo!

Que Dios derrame su misericordia sobre tí, saludos