Albóndigas de pulpo en su jugo, con patatas baby
Este plato no es difícil pero es bastante elaborado, con diferentes pasos ✨✨✨
Albóndigas de pulpo en su jugo, con patatas baby
Este plato no es difícil pero es bastante elaborado, con diferentes pasos ✨✨✨
Paso a paso
- 1
Limpiar y hervimos los pulpos (guardamos el agua de cocción)
- 2
Pelamos las patatas y las cocemos en el agua de cocción del pulpo,(guardamos)
- 3
Pasamos por la sartén las aletas, tentáculos y gambas
- 4
Hacemos al vapor los mejillones, reservar
- 5
Ya con todos los pasos, hacemos la elaboración, picamos aletas, tentáculos, mejillones y pulpo, lo ponemos en un bol
- 6
Añadimos el huevo y el pan hasta la textura deseada, hacemos las albóndigas cubrimos con pan rallado.
- 7
Preparamos la verdura a trozos irregulares
- 8
Sellar las albóndigas y reservar
- 9
Ponemos los puerros y el pimiento rehogamos y ponemos el tomate, rehogamos bien y añadimos los licores, dejamos evaporar el alcohol y añadimos las albóndigas, cubrimos con el caldo de cocción del pulpo y guisamos
- 10
- 11
Retirar las albóndigas y triturar las verduras, colar que quede el caldo limpio
- 12
Añadimos 2 CS de pan rallado e integramos, añadimos las albóndigas, encontramos la textura sin llegar a ser la deseada y dejamos reposar hasta el día siguiente
- 13
Calentamos con las patatas.
- 14
Y servimos
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