Zita con salsa "boloñesa" de hinojo
No sabía como llamar a esta salsa, pero como es base de carne picada, tomate y vino tinto, la he llamado así jejeje. Eso si, al final me he tomado la licencia de añadir alcaparras porque creo que combina muy bien con el hinojo.
Zita con salsa "boloñesa" de hinojo
No sabía como llamar a esta salsa, pero como es base de carne picada, tomate y vino tinto, la he llamado así jejeje. Eso si, al final me he tomado la licencia de añadir alcaparras porque creo que combina muy bien con el hinojo.
Paso a paso
- 1
En una cazuela doramos a fuego suave la carne picada para que se desmenuce bien.
- 2
Una vez que coja color añadimos la cayena, el ajo picadito y el hinojo. Yo lo he cortado en juliana porque quería que se note en la salsa y se pueda ver y coger con el tenedor. También podéis picarlo fino.
- 3
Cuando esté un poco pochadito añadimos el vino y el tomate. Removemos y dejamos cocer a chup chup suave y tapado. Yo lo dejé unas dos horas fuego muy suave.
- 4
Cuando pasó 1 hora añadí las especias.
- 5
Cocemos la pasta. Cuando esté al dente la añadimos escurrida a la salsa que habremos probado y salpimentado al gusto.
- 6
Si queda muy espesa añadiremos un poco del agua de cocción que habremos reservado, como siempre hacemos.
- 7
Para emplatar espolvoreamos más orégano y parmesano rallado.
- 8
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