Almejas con arroz
Xavi @xavigarcia86
Paso a paso
- 1
Poner las almejas en agua y sal unas horas antes de cocinarlas. Reservar en nevera.
Cuando empecemos a cocinar, lo primero, empezar a calentar el fumet de pescado.
- 2
Pochar el ajo y la cebolla. Añadir el perejil y cocinar hasta que esté todo pochado.
- 3
Añadir el arroz y nacarar 2 minutos. Después añadir un chorrito de vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- 4
Añadir el fumet y llevar a ebullición. Salpimentar. Cuando hierva, empieza el cocinado, 15 minutos. A los 12 minutos añadir las almejas y tapar.
- 5
Una vez pasados los 15 minutos totales, apagar fuego y dejar tapado un minuto o dos más. Destapar, servir y disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xavi le encantará ver cómo quedó.
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