Codornices con tomate y alcachofas, con toque picante
Originalmente, este plato lo iba a hacer con alitas de pollo pero no puse letrerito en la bolsa de congelación 🤦🏼♀️y esta mañana me he encontrado con que eran dos codornices lo que había dentro 😀.
Y he seguido con la misma idea de guiso...
Codornices con tomate y alcachofas, con toque picante
Originalmente, este plato lo iba a hacer con alitas de pollo pero no puse letrerito en la bolsa de congelación 🤦🏼♀️y esta mañana me he encontrado con que eran dos codornices lo que había dentro 😀.
Y he seguido con la misma idea de guiso...
Paso a paso
- 1
Decimos en la pollería que nos abran las codornices.
Las salpimentamos, echamos unas 5 cucharadas de aove en una cazuela baja, con fondo difusor, y las doramos por los dos lados.
Las reservamos.
- 2
Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento.
Quitamos una buena cantidad de aove de la cazuela y lo pochamos todo, junto con la cayena desmenuzada.
- 3
Añadimos las alcachofas y dejamos que se hagan un par de minutos.
Echamos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
- 4
Ya solo queda echar el tomate y el orégano, mezclar y poner las codornices en la cazuela, con la parte más carnosa hacia abajo.
- 5
Tapamos la cazuela, ponemos fuego bajo (4 de 9) y dejamos que se cocinen 20 minutos.
Les damos la vuelta y las dejamos 10 minutos más, siempre con la cazuela tapada.
- 6
Las dejamos reposar unos 5 u 8 minutos y ya lo tenemos listo.
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