Mollejas al verdeo

gabriela
gabriela @gabo85

Cuando tenés antojo de mollejas y vivis en departamento. Que nada te impida comer estas delicias

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Ingredientes

1h 30min
4 porciones
  1. 400 grMollejas
  2. 1/2 kiloPapas
  3. Cebolletas de verdeo 1 atado
  4. 2chorizos opcional
  5. 1pote de crema de leche

Paso a paso

1h 30min
  1. 1

    Blanquear las mollejas, partir de agua fría, le puse laurel y pimienta en grano(opcional) 15 min dejar enfriar cortar y reservar. El chorizo le di una cocción previa para poder cortarlo en rodaja puede ser en horno o una plancha.

  2. 2

    Las papas las blanqueador 15 min y las doramos en el horno, las hice con cortes grandes (a gusto de cada uno)

  3. 3

    En una sartén coloco las mollejas cortadas y le damos el dorado que más nos guste. Incorporamos vino blanco o cerveza dejamos evaporar el alcohol.incorporamos la parte blanca de las cebollitas y condimentamos a gusto.

  4. 4

    Una vez evaporado el alcohol, incorporamos la crema de leche rectificamos sazón y entran las papas bien doradas, y antes de servir la parte verde de la cebolla de verdeo.

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