Col estofada con salchichas al vino
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y laminamos los ajos y los ponemos en una olla con 2 c.s. de aceite.
- 2
Tapamos y dejamos pochar unos 20 minutos.
- 3
Añadimos las salchichas cortadas en dos trozos cada una. Dejamos cocer otros 10 minutos.
- 4
Agregamos el pimentón, ñora, tomate y comino y mezclamos.
- 5
Añadimos el vino tinto y dejamos reducir y que se evapore el alcohol.
- 6
Añadimos la col cortada en juliana fina. Removemos, tapamos y dejamos cocer hasta que la col esté tierna
- 7
No añadimos nada de agua o ningún fondo, dejamos que se haga con la propia agua que vaya soltando.
- 8
Una vez tenga la textura que nos guste salpimentamos al gusto.
- 9
Dejamos reposar mientras doramos unos piñones.
- 10
Emplatamos poniendo los piñones y cebollino picado por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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