Tubos de calamar rellenos en salsa de tomate con arroz blanco
Tenía 4 tubos de calamar en el freezer y 2 chorizos de puro cerdo. Al final, usé sólo uno...
Con poquito más armé el relleno y quedó muy rico!
Tubos de calamar rellenos en salsa de tomate con arroz blanco
Tenía 4 tubos de calamar en el freezer y 2 chorizos de puro cerdo. Al final, usé sólo uno...
Con poquito más armé el relleno y quedó muy rico!
Paso a paso
- 1
Limpiamos los tubos. Yo los doy vuelta (como si fuera una media) para ver si le quedan restos de vísceras o ese cartílago blanco. Las vuelvo a dar vuelta y lavo bien. Uno de los chorizos lo abrimos y quitamos la piel.
- 2
El otro (como lo había descongelado y no quería volverlo al frío, lo herví bastante y luego lo agregué en la salsa de tomate. Para el relleno, colocamos el pan rallado, humedecemos con leche y condimentamos. Yo usé za'atar, ajo en polvo, sal y mostaza en polvo. Mezclamos y agregamos el chorizo desmenuzado.
- 3
Rellenamos con una cuchara los tubos y cerramos con palillos (escarbadientes).
- 4
Hacemos una salsa rehogando el ajo y la cebolla y agregamos la lata de tomate. Condimentos a gusto. Yo le agrego una cda de azúcar para evitar el ácido del tomate. Y hervimos el arroz, una vez que hierve lo tapamos y dejamos a fuego bajo. Cocinamos los tubos rellenos en la salsa.
- 5
Vamos girando porque se tiene que cocinar el interior. Yo agregué el otro chorizo cortado.
- 6
Cuando vemos que está bien cocido (unos 20 minutos) servimos con el arroz condimentado con un trocito de manteca. A disfrutar!
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