RAVIOLONES VEGANOS DE TOFU, TOMATE Y QUESO

Mezclar el semolín con la harina, la sal negra y la cúrcuma. Conesto la masa va a oler a huevo, si querés en lugar de agua preparas un licuado de morrón, tomate, lo que te apetezca, y pasas a tener un móntón de recetas en esta solita... :)

Agregar el agua tibia conforme la masa te vaya pidiendo. No te digo una cantidad porque cada harina puede necesitar más o menos agua de acuerdo a muchos factores... Cuando la masa quedó suave, la mandás a reposar unos 30 minutos. En tiempos frío no necesita heladera, pero en verano le puede venir bien.

Mientras la masa reposa aprovechas a hacer el relleno, que es súper fácil. Procesas el tofu con alguna conserva casera que tengas de tomate. La que yo tengo, que es casera, tiene cherry, romero, ajo y muy pocos condimentos. Te la agregué en la receta, por si te gusta hacer todo vos, como me pasa a mí

Ese relleno sí me lo mandás un buen rato a la heladera, mientras vas estirando la masa. Y cortás cuadraditos de queso vegano, uno que funda bien. El que yo usé funde rico y es muy neutro de sabor, pero si te gusta uno más fuerte ni lo dudes, siempre que funda bien (también podés hacerlo vos misma) (es la receta que usé para esa pizza)

Ahora el armado que es lo más fácil... a mí me salieron 16 raviolones con estas cantidades. Masa estirada, relleno, queso, masa estirada. Bordes humedecidos con agua apenas, una pincelada.

Una salsita sencillita, morrón, extracto de tomate, orégano y cebolla salteaditos y listo!!!