Empanaditas de harina de maíz
En mi zona Valle del Cauca, Colombia, en todo el valle son populares de pollo pescado carne lo que quieras pero las de carne y pollo las más más....en un pueblo donde es mi madre Santa Elena de El Cerrito Valle del Cauca..en la plaza hay generaciones de sras fritangueras y la fritanga estrella es la empanada, también aborrajados de maduro con queso, bofe frito, papas rebosadas o sea aquí a la importancia etc....y la gente va a santa elena a comer fritanga, y mis tias y mi abuela fueron fritangueras y mi mamá hacia en casa empanadas y también íbamos al su pueblo cada domingo y fritanga claro...y con esta masa quedan decliciosas crujientes como los nachos.
Empanaditas de harina de maíz
En mi zona Valle del Cauca, Colombia, en todo el valle son populares de pollo pescado carne lo que quieras pero las de carne y pollo las más más....en un pueblo donde es mi madre Santa Elena de El Cerrito Valle del Cauca..en la plaza hay generaciones de sras fritangueras y la fritanga estrella es la empanada, también aborrajados de maduro con queso, bofe frito, papas rebosadas o sea aquí a la importancia etc....y la gente va a santa elena a comer fritanga, y mis tias y mi abuela fueron fritangueras y mi mamá hacia en casa empanadas y también íbamos al su pueblo cada domingo y fritanga claro...y con esta masa quedan decliciosas crujientes como los nachos.
Paso a paso
- 1
En un bol mezcla el agua caliente con sal y colorante echar a harina revolver dejar reposar hasta que se enfríe.
- 2
Amasar y amasar hasta poder formar bolitas del tamaño de croquetas aproximadamente. tamaño es opcional
- 3
Y en otro bol mezcla la carne la papa y el sofrito en su punto de todo y sal. muy bien mezclado casi hasta se forma otra masa.
- 4
En el plástico pones una bola de masa y la aplanas lo más que aguantecon un rodillo, las yemas de los dedos etc...en medio pones una buena cucharada del relleno y cierras el plástico hasta juntar punta y punta de la masa formando una empanada la sellas con la boca de un vaso encima del plástico y cuando abres el plástico ya esta la empanada.
- 5
Recipiente más bien hondo y aceite caliente sin quemar pero que frite, escurrir en papel y servir aguante cuando muerdes en el hueco echar picante rojo de bote del de los nachos..
- 6
La harina puede ser harinapan, promasa, doñarepa y otras marcas..
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