Kale con granada y pistachos

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

La col kale es un superalimento de moda, su textura para comerla en crudo no está hecha para todos los paladares. De esta forma, conservamos su característico sabor y rebajamos un poco su entereza. El dulce de la granada combina perfectamente.

Kale con granada y pistachos

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La col kale es un superalimento de moda, su textura para comerla en crudo no está hecha para todos los paladares. De esta forma, conservamos su característico sabor y rebajamos un poco su entereza. El dulce de la granada combina perfectamente.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 400 grskale
  2. 25 grspistachos
  3. 4ajos tiernos
  4. 100 grsqueso crema o crema de leche
  5. 1granada

Paso a paso

  1. 1

    Se deben de utilizar pistachos tostados y sin sal, a ser posible ecológicos.

  2. 2

    4 ajetes

  3. 3

    En una sartén, tostar los pistachos machacados un poco en el mortero, con los ajetes troceados.

  4. 4

    El kale, lo tendremos al vapor durante 15', incorporaremos la col junto con el caldo del vapor a la sartén. Cocinaremos todo junto durante 10'.

  5. 5

    Incorporar el queso crema, o en su defecto medio vaso de crema de leche.

  6. 6

    Remover hasta conseguir una textura cremosa.

  7. 7

    Retirar a una fuente y echar la granada.

  8. 8

    Emplatar y a disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Aragón
En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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