Cocina para principiantes: Pasta con azafrán y pan rallado
martalhanna @ByMartagourmet
Esta modalidad de saborizar la pasta es, según mi itálico marido, propia de la zona de Bari. Yo no tengo idea de qué zona es -mi libro italiano de pasta no lo dice- pero puedo dar fe de que se trata de un aderezo delicioso, perfumado, súmamente fácil y -como se dice ahora- gourmet. Además, como no lleva queso, si se cambia la manteca por aceite de oliva, resulta apto para quienes tienen intolerancia a la leche y derivados.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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He aquí todos los ingredientes para un plato delicioso y sorprendente. Fácil y novedoso. Te haces de ellos cuando ya tengas tu pasta seca metida en la olla (te da un margen mínimo de 9') o, si es fresca, cuando pongas a hervir el agua.
- 2
Si el pan es duro, se ralla con la parte gruesa del rallador. Gracias a Dios, el que tenía en casa no estaba tan duro (odio rallar) de modo que lo corté en fetas finas y luego en cubitos muy pequeños, que desmenucé lo más que pude.
- 3
En una sartén caliente se pone 1 nuez de manteca o 1 cda. sopera de aceite y la pimienta o páprika. Y cuando se ha derretido...
- 4
...se añade el pan, removiendo de vez en cuando para que se dore y quede crocante.
- 5
Mientras, pica la cebolla o lo que uses lo más pequeño posible y échala en otra sartén más grande, con el resto de la manteca /aceite y el azafrán. Si quieres puedes poner un poquito de sal. Saltea durante un par de minutos evitando que se seque o que se dore demasiado. En todo caso, añade una cda. de agua.
- 6
En cuanto esté lista tu pasta, cuélala y agrégala a la sartén con la cebolla y añade el pan saborizado. Mezcla bien. La receta no lo pide, pero por lo que pude probar, queda más rico si en este momento agregas una tercera nuez de manteca. Y si lo hiciste con aceite, le añades un poco al final, ya fuera del fuego. Te va a gustar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A martalhanna le encantará ver cómo quedó.
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/uy/recetas/735887
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