Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y echamos el solomillo previamente cortado y salpimentado para sellarlo

Mientras ponemos en una cacerola con la leche de almendras y llevamos a ebullición una vez esté hirviendo echamos el queso azul y removemos hasta incorporarlo bien a la leche

Echamos el solomillo y dejamos cocer hasta que esté tierno y la salsa se vaya consumiendo

Mientras hacemos el brócoli al vapor en el Mercadona y a comer