Mariscal Caliente
Aprendí de mi Mamá a cocinar desde pequeña junto a mi Tía, tenían una Marisquería en el Mercado de Concepción
Mariscal Caliente
Aprendí de mi Mamá a cocinar desde pequeña junto a mi Tía, tenían una Marisquería en el Mercado de Concepción
Paso a paso
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Primero hay que hacer el sofrito con la 1/2 de Cebolla, 1 Zanahoria rallada (chiquita), ajo, sal, 1/4 de pimentón rojo, 2 cucharadas de ají de color, sal y aceite.
- 2
Luego, una vez que la cebolla está transparente, añadir el vino blanco, las 2 bolsas de choritos, antes de agregar a la olla, (pasarlos por agua hirviendo y estilar en el colador), también agregar el tarro de surtido de mariscos (sin el agua que trae el tarro) más el agua donde se cocinaron las longanizas.
- 3
Por último poner las pailas a calentar en los quemadores con las longanizas y caldo, para luego agregar los mariscos.
- 4
Agregar también las papas (previamente cocidas con sal) cortaditas en cuadraditos para hacer rendir más y finalizar con el cilantro arriba.
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