Pan dulce genovés y con pepas de chocolate
cristinarecetas @cristinarecetas1956
Delicioso!!!
No puede faltar. Salen 4 pan dulce entre 600/700 gr c/u
#mirecetario #1receta1arbol#mialmanaque
Pan dulce genovés y con pepas de chocolate
Delicioso!!!
No puede faltar. Salen 4 pan dulce entre 600/700 gr c/u
#mirecetario #1receta1arbol#mialmanaque
Paso a paso
- 1
Para el fermento preparamos una corona con 200 gr harina, en el centro 1 cucharada de azúcar y la levadura fresca. Vamos agregar agua tibia hasta formar un bollo tierno(100 cc). Amasar, tapar y dejar leudar. Reservar
- 2
Hacemos una corona con los 800 gr harina restante y en el centro ponemos azúcar, sal, esencia, manteca, extracto de malta. Ir agregar agua en el centro(170 cc) hasta formar bollo tierno.
- 3
Cuando tenemos el bollo semiarmada agregar el fermento. Amasar bien, tapar y dejar leudar en lugar cálido (30’)
- 4
Leudado el bollo, aplastamos para desgasificar. Separamos los bollos y agregar las frutas espolvoreadas con harina y las secas previamente tostadas también espolvoreadas. Mezclamos bien para distribuir las frutas.
- 5
- 6
Yo hice 2 con frutas y 2 con chocolate. Hacemos 4 bollitos y colocamos en placa enmantecada y dejamos levar
- 7
- 8
Pintar con huevo y llevar horno 180º 25/30’. Pinchar con aguja de tejer para ver si están. Retirar, dejar enfriar
- 9
Retirar, dejar enfriar y decorar con frutas y azúcar impalpable derretida con agua caliente
- 10
Dejar enfriar y decorar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A cristinarecetas le encantará ver cómo quedó.
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