Lasagna de berenjenas
Dr.DeGirolami @cook_6096368
Me había quedado un poco de salsa bolognesa y tenía berenjenas en la heladera... Listo!
Lasagna de berenjenas
Me había quedado un poco de salsa bolognesa y tenía berenjenas en la heladera... Listo!
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas longitudinalmente en láminas finas.
- 2
Colocar las berenjenas en una asadera, rociándolas con sal fina y dejarlas en reposo por una hora hasta que suelten su líquido. Escurrirlas sin mojarlas.
- 3
En una sartén con teflón rociar aceite de oliva e ir cocinando las láminas de berenjenas por tandas vuelta y vuelta durante 3 minutos de cada lado hasta que estén tiernas. Ir retirando y reservar.
- 4
Enmantecar una budinera y forrarla con parte de las láminas de berenjenas. Colocar unas cucharadas de bolognesa en el fondo de la budinera, luego una capa de berenjenas, otra de queso, y así sucesivamente, capa por capa, hasta terminar con queso en la superficie.
- 5
Cocinar en horno a 200 °C precalentado, durante aproximadamente 25 a 30 minutos.
- 6
Retirsar del horno, dejar reposar 3 minutos y servir en porciones, con unas hojas de albahaca en la superficie.
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Soy Médico Nutricionista y un ferviente amante de la buena cocina. Para mi la creatividad y la improvisación, sobre la base del conocimiento de los ingredientes y la técnica culinaria, son la clave de este arte apasionante. Comer bien no es comer mucho: es saber disfrutar un plato desde la vista, colores, sabores, aromas, texturas y, por supuesto, junto a muy buena compañía.
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