Potaje con pollo
Ricardo Aguilera-Gutiérrez @conde_aguilera
El potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidos en abundante agua; las variantes son innumerables y dependen mucho del gusto personal. Esta versión de potaje contiene pollo, un toque delicioso y especial. #LaCocinadelConde #Cookpad
¡Buen Provecho!
Potaje con pollo
El potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidos en abundante agua; las variantes son innumerables y dependen mucho del gusto personal. Esta versión de potaje contiene pollo, un toque delicioso y especial. #LaCocinadelConde #Cookpad
¡Buen Provecho!
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla los 3 litros de agua a hervir. Mientras tanto alístanos los ingredientes para la cocción del pollo: mejorana, cilantro, ajo, sal, pimientas y cebolla.
- 2
Mientras el agua hierve, lavamos muy bien los 2/3 de taza de arroz hasta que el agua quede casi transparente y lo dejamos escurrir muy bien. Reservamos.
- 3
Una vez ha hervido el agua, introducimos el pollo, tapamos y esperamos de dos a tres minutos para retirarle cualquier espuma que pueda salir.
- 4
Ya retirada la espuma de la olla, agregamos todos los ingredientes de la cocción. Tapamos y esperamos a que el pollo esté cocido.
- 5
Mientras el pollo se cuece. Yo estoy usando una lata de garbanzos de 400 gr y los abro para escurrirlos y uno por uno les retiro la piel que los recubre ya que esta es difícil de digerir y siempre queda flotando en el caldo (esto último es opcional).
- 6
Pasada media hora revisó el pollo y si ya entra el cuchillo sin problema, lo retiro, escurriéndolo bien a una fuente para que se enfríe un poco, en este momento debemos colocar el arroz que ya debe estar muy bien escurrido.
- 7
Revolvemos bien nuestra olla para que el arroz se distribuya por todos lados. Y tapamos, ya en este momento todo lo cocinaremos a fuego bajo.
- 8
En la licuadora colocamos el tomate cortado en cubos, el cuarto de cebolla, el diente de ajo, el comino, el chile cortado y sin semillas y si es posible, colocamos todos los ingredientes que usamos para la cocción, retirándolos de la olla (el ajo, la cebolla, las pimientas, etc.).
- 9
Todo los vegetales licuados se incorporan a la olla y se remueve muy bien. Tapamos nuevamente. Es hora de desmenuzar el pollo.
- 10
Esperamos a que hierva un par de minutos, agregamos el pollo desmenuzado y los garbanzos.
- 11
Removemos perfectamente todo para que los ingredientes y los sabores se combinen. Esperamos a que suelte otro hervor y rectificamos de sal (podemos usar consomé de pollo en polvo).
- 12
Una vez hemos rectificado el sazón, está listo para servirse.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ricardo Aguilera-Gutiérrez le encantará ver cómo quedó.
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“Cocinar es crear sabores, suspiros y secretos; también sorpresas, colores y recuerdos... Es un refugio para compartir y amar”. #LaCocinadelConde • Foodie • FoodHacker •
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