El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

Uno de mis platos favoritos.

Receta sana, rápida y riquísima

#cookpadmycook

#agua

No llegué al reto de la bechamel. Aquí mi versión de una receta fácil de Jaime Oliver

Una comida muy completa y rica, rica

#delantaldorado

Se le puede añadir queso rallado si se desea!!

#delantaldorado es un plato fácil, rico y sano.

#veggie Otro día que voy con prisas y tiro de lo primero que agarro en la nevera. Receta rápida, riquísima y nutricionalmente muy completa. Lo he hecho todo a ojo, voy volada por la vida!

Habitualmente solemos comer los macarrones con salsa carbonara o boloñesa, pero en esta ocasión he querido hacer una salsa diferente, una crema de calabaza, aunque mi favorita sigue siendo la boloñesa.

Un sabor inconfundible con muchas propiedades nutritivas que tiene las alcachofas, y muy fácil de hacer.#mirecetario

La pasta es ideal cuando hay que improvisar una comida, sola o acompañada con lo que más nos guste. #CocinaMundial2018 Italia

Esta receta posee menos grasas que unos macarrones preparados con carne o con salsas con nata, bechamel...Contiene menos calorías y está muy sabrosa🍝

Me encanta la verdura y la pasta. Esta receta me la he inventado, pero es una gran receta.

Cuando mi hijo viene de darse un paseito, de unos 100 km en bici, esto es lo que se hace para comer.

Sencilla y riquísima