Pan de masa madre fácil
Esta receta es de elaboración propia después de mucha práctica obtuve el resultado deseado -hacer un rico pan de masa madre con ingredientes básicos- es muy fácil, especial para aquellos que están empezando a preparar pan de masa madre.
Pan de masa madre fácil
Esta receta es de elaboración propia después de mucha práctica obtuve el resultado deseado -hacer un rico pan de masa madre con ingredientes básicos- es muy fácil, especial para aquellos que están empezando a preparar pan de masa madre.
Paso a paso
- 1
Primero debemos activar nuestra masa madre, para lo que usaremos la siguiente proporción, 40 gr de masa madre, 80 g de harina y 60g de agua. La masa madre estará activa en 3 a 4 horas dependiendo de la temperatura ambiente. La temperatura ideal es de 20 a 28°C. Sabremos que la masa madre está lista cuando duplique su tamaño, ahí sacaremos nuestros 120g para la receta
- 2
Mezclamos todos los ingredientes, hasta tener una masa homogénea, utilizamos agua tibia para que la masa mantenga la temperatura ideal para fermentar.
- 3
Ahora debemos dejar reposar nuestra masa 1 hora aproximadamente para que haga autolisis, la masa terminará de incorporar todos los ingredientes y se podrá relajar.
- 4
Cuando haya pasado el tiempo, debemos hacer nuestro primer pliegue para que la masa gane tensión y no se deforme cuando lo pasemos a un molde.
- 5
Para hacer el pliegue debemos estirar la masa sobre la mesa, cerrar como un tríptico y luego enrollar.
- 6
Una vez hayamos realizado el primer pliegue debemos dejar la masa reposar 45 minutos más.
- 7
Transcurridos los 45 minutos, hacemos el segundo pliegue de la misma forma señalada antes. Dejamos reposar 45 minutos más.
- 8
Pasado el tiempo desde el segundo pliegue, debemos formar el pan para dejarlo fermentar. Podemos usar un molde apto para el horno, en el cual hornearemos posteriormente o podemos usar un bol con un paño enharinado, dejando el pan boca abajo (ya que al momento de desmoldar quedará boca arriba en la lata para hornear). El pan se forma de la misma manera que el pliegue. Lo espolvoreamos de harina para que no se pegue.
- 9
Luego dejamos fermentar nuestro pan por 14 a 18 horas en el refrigerador, para hornearlo al día siguiente. Debemos dejarlo bien tapado para que no se seque por el frío del refrigerador. Cuando haya pasado el tiempo señalado, el pan habrá crecido.
- 10
Para hornear debemos pasar el pan a una bandeja con harina, le hacemos unos cortes para que pueda crecer bien con el calor del horno. El momento del horneo es muy importante, necesitamos generar vapor, para que el pan crezca lo suficiente sin que se forme la corteza. Podemos tapar el pan con una olla o calentar una lata y agregar agua hirviendo. Hornear a 230°C por 30 minutos tapado con olla y 15 minutos para dorar.
- 11
Ahora disfruta este rico pan de masa madre
Recetas similares
-
-
Pan campesino casero
Un amigo me regaló un poco de trigo y después de buscar la forma de utilizarlo conseguí otro compañero que lo moliera ya que con el molino tradicional era muy rudo, una vez al tener la harina lista me preocupé qué hacer y luego de muchos intentos y ensayo y error me quedé con esta receta y me animé a publicarla.
-
Masa Fácil
Mi hija tiene un negocio donde vende pastelitos rellenos.Ante la situación de emergencia por el Coronavirus, el proveedor de la masa fácil dejó de surtirla y me pidió que la ayudara y empecé con esto.Ahora le vendo 10 kg semanales.
-
Pan Campesino Artesanal
La elaboración del pan es especial para mi ya que es mi pasatiempos y poco a poco he personalizado mis recetas
-
Pan de Hamburguesa, con Masa Intervenida
Hola a todos, esta es una receta de un rico pan de hamburguesas, pero interviniendo la masa, debemos saber que una cosa es masa Intervenida y otro es masa Enriquecida. Intervenimos una masa cuando añadimos agentes externos a ella como son, Frutos Secos, Cebolla, Ajo, Pimentón, Quesos, Especies, Semillas, Avena, Panceta, Jamones entre otros, con la finalidad de variar el sabor a la masa, y si la vamos a Enriquecer estaremos hablando de aumentar sus propiedades, consistencia, elasticidad, el tipo de miga, su aroma, entre ostras, es así como podemos enriquecer con: Huevo, Leche, Mantequilla, Miel, Melaza, entre otros. No olvides leer primero toda la receta antes de empezar.Si te gusta no olvides dar Like, si deseas emite tus comentarios fotos y experiencias serán muy apreciados.Sígueme también en mi Blog: https://cocinandoamimaneramia.blogspot.com/
-
Masa estirable sin gluten
Esta masa es fácil y sirve para tequeños, pasteles y domplinas.
-
-
Pan Enriquecido : Pan de Molde y Pan individual
Aprovecho la misma receta para hacer Pan de Molde para las cenas de mi amada esposa y hacer mis panes tipo panino y de hamburguesa. Es un pan suave y de buena miga.
-
Pan de Sándwich
Pan de molde realizado con pocos ingredientes pero se produce un pan de muy buen sabor y con una suavidad incomparable
-
-
-
Pan de Banana
El pan de banana, es un tipo de pan elaborado con la pulpa del fruto del plátano y leudado por regla general con levadura química (en lugar de levaduras naturales de panificación). El pan de banana es considerado un "pan rápido" (quick bread), su elaboración ha de ser tal que su masa debe quedar húmeda para ser considerado de calidad.
-
Masa Multiusos
Es una receta súper sencilla de hacer y muy útil ya que tiene diferentes usos para diferentes platos como:• Masa de Pizza• Pastelitos ( Horneados o Fritos )• Panes• Etc ... Y además esta masa se puede guardar refrigerada o congeladaPuedes crear diferente recetas con esta masa usando tu creatividad . Si tienes más ideas coméntamelas porfa !
-
Pan de jamón tradicional
Pan de jamón un plato típico de la cocina venezolana, su elaboración es tradicional del menú de navidad, rollo de masa relleno de jamón, tocineta, pasas y aceitunas
-
Pan campesino
Para hacer cualquier tipo de pan o de masas que requieran de levadura, solo se tiene que ser planificado, el resto es pan comido! demasiado fácil hacer pan.Para Tipps visita: https://lasrecetasdebibi.wordpress.com/2016/02/19/pan-campesino-recetaIngredientes (para 2 panes de 15 cm de diámetro)
-
Pan de mandioca (yuca)
EN ESTOS TIEMPOS DE CRISIS QUE VIVIMOS EN VENEZUELA NO SE PUEDE DESPERDICIAR NADA, CON UNAS YUCAS QUE SOBRARON DEL DÍA ANTERIOR ME PROPUSE HACER UNA RECETA RÁPIDA Y PRÁCTICA, ESTE ES EL RESULTADO. -
Roscón de Reyes
Mi primer roscón👑 busqué una receta en internet, y le puse mi imaginación, quedó súper rica, bueno eso me dijeron mis chicos en casa 😋👑La chica de Youtube se llama Esbieta
-
Pan de Salvado de trigo
Pan casero y nutritivo... con mucha fibra y súper sencillo
-
Pan en sartén rápido y fácil
Si te pasa lo que a mi hoy,este pan es la solución. A mi hermano después de hacer dos (2) horas de cola para que le vendieran dos (2) panes (aquí en Venezuela) le dijeron que ya no había.
-
-
Pan de jamón
Esta receta es típica en Venezuela en época de navidad no falta en la cena de noche buena. Existen cantidad de recetas esta me funcionó a la perfección puesto que el pan no quedó para nada seco
-
Pizza súper rápida y fácil !
La masa de esta pizza es súper fácil y práctica de hacer ya que la puedes guardar ( se guarda en la nevera Max por 1 semana y en el congelador Max por 1 mes ) . Y el relleno súper rápido , les va a gustar ! -
Pan lactal sin gluten
Debido a la gran escasez de harina en nuestro país Venezuela actualmente tenemos que ser muy creativos para cocinar y buscar sustitutos de ingredientes básicos que puedan saciar nuestras necesidades. Esta receta fue tomada de la web pero modificada en sus ingredientes ya que tenemos pocas alternativas en el mercado. Es una receta libre de GLUTEN ya que no posee harina de trigo. Espero les guste y puedan ponerla en práctica. Julio 2017.
-
Gelatina tridimensional
La gelatina tridimensional es una buena opción para elaborarla en toda ocasión a elaboración es muy fácil aunque tiene un poco de trabajo pero el resultado es muy bonito.
-
Pan pita o Pan Árabe Casero
Me decidí a hacer mis discos de pan pita o pan árabe (tal como lo llamamos en Venezuela), están muy ricos.
-
Quesillo de Pan o Torta de Pan
Esta es una receta muy rápida y rica, es especial para esa ocasión especial que se nos presenta de imprevisto y no queremos aparacernos con las manos vacías
lauri2102 -
-
Arepitas andinas de harina integral versión #2
Arepitas andina de harina integral estoy aprendiendo a trabajar esta harina y he quedado encantada con los resultado una masa suave unas arepas y panes esponjoso..
-
Pan Rústico
Elabora este rico pan rústico sin necesidad de amasar. Tiene un 75% de hidratación por lo que si es tu primera vez haciendo pan quizá te resulte un poco molesto.
-
Pan integral instantáneo
Este es un pan elaborado sin levadura panadera y sin reposos. Ideal en tiempo de escases de materiales.
Más recetas
Comentarios (9)