Pan de Pimentón
Es mi versión del Pan de Pimentón clásico
Paso a paso
- 1
Mezcla la levadura con la mitad del agua, una cda de azúcar y una cda de harina, mezcla bien y deja tapado 10 minutos
- 2
Con el resto de la harina haz un vocan y en el centro coloca el resto del azúcar y el agua y mezcla un poco el centro del volcán
- 3
Coloca la sal alrededor del volcán alejado del centro
- 4
Coloca la levadura que tienes fermentando en el centro del volcán donde tienes el azúcar y el agua, comienza a mezclar desde el centro.
- 5
Agrega el huevo ligeramente batido y sigue mezclando hasta incorporar todo
- 6
Lleva a la mesa y comienza a masar. Colocate la mantequilla en las manos y amasa hasta que incorpores toda la mantequilla
- 7
Deja reposar la masa por 1 hora bien tapada
- 8
Luego de transcurrida la hora, desgasifica la masa. Coloca el pumementon esparcido en la mesa y coloca sobre este la masa
- 9
Aplana bien la masa sobre el pimentón y comienza a amasar de nuevo unos 3 minutos hasta que se incorpore a la masa
- 10
Bolea la masa. Con un cuchillo bien afilado haz dos cortes transversales en la masa a una profundidad de 3 milímetros
- 11
Coloca en la bandeja donde vas a hornear previamente engrasada
- 12
Deja levar 20 minutos
- 13
Cuando la masa lleve 20 minutoa leudanso enciende el horno a 180° y precamienta por media hora
- 14
Barniza el pan con agua y lleva al horno
- 15
Hornea por 45 minutos, bajando el calor del horno a 170° después de los primeros 10 minutos de cocción
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A viviammartinez le encantará ver cómo quedó.
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