Para formar la masa mezclar la manteca pomada con el azúcar, agregar el huevo, la sal y la harina, integrar sin amasar una vez que se forme una masa lisa dejar reposar en heladera unos 40 minutos envuelta en papel film, una vez que paso el tiempo de reposo colocar la misma en un molde, pinchar la con un tenedor y cocinar la masa con peso yo forre el molde con papel aluminio pero puede ser papel manteca también y use unos garbanzos para que la masa no se hinche, cocinar hasta que esté dorada.

Para hacer la crema: colocar la leche con la mitad del azúcar en una olla a fuego medio, en un bowl aparte colocar el resto del azúcar, la Maicena y las yemas integrar todo con un batidor de mano para que no se formen grumos, agregar de a poco el jugo de limón y revolver hasta que se disuelva el azúcar y volcar la mezcla en la olla con la leche continuar revolviendo hasta que rompa hervor y quedé espesa, retirar del fuego agregar la manteca, revolver llevar a heladera con film en contacto 3hr.

Para el Merengue colocar en una cacerola el azúcar y el agua y llevar a fuego fuerte hasta que se forme un almíbar para saber que ya está a punto sumergí una cuchara con almíbar en un vaso con agua fría si se puede formar una bolita con eso es que ya está mientras se hace el almíbar batí las claras a nieve una vez que estén a punto agrega en forma de hilo el almíbar siempre batiendo, una vez que agregaste todo el almíbar continuar batiendo hasta que quede a temperatura ambiente llevar a heladera

Una vez que las tres preparaciones están frías ya se puede armar colocar la crema en la base de tarta y el merengue arriba con espátula o con la manga formando los picos si tenés soplete podés usarlo para flambearlo o lo dejas así lo llevas un rato más a la heladera y después a disfrutarlo

Nota: lo ideal es hacerlo el día anterior así todo está bien frío pero sino lo podés hacer por la mañana y disfrutarlo con el té de la tarde, ojalá les guste tanto como a mí de todas las que probé es la receta que más me gusta.