Medallones de carne mechada con champiñones
Maximiliano Solis Garcia @cook_26557129
Esta receta me gusta bastante porque fue la inspiración para aprender a cocinar🧑🍳 espero que sea de su agrado y la puedan llevar a sus mesas para disfrutarla en ocasiones especiales o para almorzar en familia 👏🏾buen provecho 😋
Medallones de carne mechada con champiñones
Esta receta me gusta bastante porque fue la inspiración para aprender a cocinar🧑🍳 espero que sea de su agrado y la puedan llevar a sus mesas para disfrutarla en ocasiones especiales o para almorzar en familia 👏🏾buen provecho 😋
Paso a paso
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Limpiar los excesos de grasa de la pieza de pollo ganso dejándola con una leve capa.
- 2
Realizar incisiones horizontales, desde la cola de la pieza al centro con un cuchillo preferentemente delgado y con un buen filo, luego insertar las zanahorias previamente cortadas en juliana y los dientes de ajo.
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- 4
En una plancha o sartén con aceite vamos a sellar nuestra carne por todos sus lados.
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Después de sellarla procederemos a cortar los medallones en diagonal y disponerlos en una olla de presión para su posterior cocimiento.
- 7
Agregarle el ajo granulado a gusto el vinagre de manzana, zanahorias, cebollas, salsa de soya, sal y el caldo de carne
- 8
Poner a cocinar a fuego alto por 10 minutos y agregarle 1 taza de agua hirviendo, tapar y dejar a presión por 20 minutos
- 9
Pasado los 20 minutos retirar del fuego y procedemos a retirar la carne de la olla para licuar el caldo y las verduras con una miniprimer. Ya licuado el caldo volvemos a sumergir la carne y la llevamos a fuego alto y a presión por 20 min más
- 10
Pasado los 20 min agregamos los champiñones y los dejamos cocinar a fuego bajo hasta que se cocine, luego de eso, agregamos 2 cucharadas de chuño o maicena en un vaso de agua fría (200 ml) y la incorporamos a nuestra cocción para espesar el jugo. Y servimos
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